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chef's blog

更新：2016/8/4 15:27

おはようございます

いつもソシア２１スタッフブログをご覧いただき有難う御座います

料理長　　河村です

毎日暑いですが、体調は如何ですか？

皆様　水分はとりましょう

連日ソシア２１では

爆笑ものまねバイキング！！

暑い日の生ビール

美味しいお食事

大盛況で営業しております。

お盆の辺りが若干空席が御座いますので

お電話頂ければと.....

さて今回は

冷たいパスタをご紹介致します

冷製パスタ　生ハムとトマト.jpg

生ハムとトマトの冷製パスタ

材料　　２人前

カッペリーニ（細いパスタ）　　　　１６０g

トマト　　　　　　　　　　　　　　１個

ニンニク　　　　　　　　　　　　少々

バジリコ　　　　　　　　　　　　　２枚

バルサミコ酢　　　　　　　　　　少々

塩・胡椒　　　　　　　　　　　　少々

オリーブオイル　　　　　　　　　少々

生ハム　　　　　　　　　　　　　１枚

作り方

１、カッペリーニを充分なお湯でいつもより強めの塩を入れてボイルします。

２、ボイル時間は袋に書いてある時間より３０秒ほど長くボイルしてください

３、茹で上がったら、氷水で麺をしめるように一気に冷やして下さい。

４、十分水分を取って下さい

パスタに絡めるソースを作ります　

１、ボールの中にニンニクをひとまわりさせるように擦り付けて
ニンニクの風味をボウルに付けます

２、お店ではトマトの皮を剥いて種を取った物を使いますが、ご家庭ではそのまま
　サイコロ状に切りましょう

３、カットしましたトマトをザルに移し余分な水分を落し香りを付けたボウルに入れます

４、塩・胡椒・オリーブオイルを入れて水気を取ったパスタを加えます

５、ボウルを動かしながらパスタとソースを馴染ませます

６、バジリコをちぎりいれて　最後にバルサミコ酢を少量加え、味を引き締めます

７、器に盛り、生ハムを散らしたら　　完成です。

　　是非　　お試し下さいませ

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