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chef's blog

更新：2016/4/28 19:53

今晩は

いつもソシア21スタッフブログをご覧いただき有難う御座います

料理長　　河村です

今日は4月28日早いですね～

あっという間に5月を迎えてしまいます。

ゴールデンウイーク突入ですね

春を迎えて今日は”パスタ”

春に食べたい食材で紹介したいと思います。

4月～5月にかけて富山湾でよく

採れます。

ほたるいか！！

富山湾の水揚げは春の風物詩として

観光名物になっているほどです

ほたるいかと春野菜のパスタ

材料　2人前

パスタ（乾麺）　　　　　160g
オリーブオイル　　　　30～40g
鷹の爪　　　　　　　　1本
ニンニク　　　　小さじ2分の1

お好みの春野菜
菜の花・アスパラ・ほうれん草・明日葉・ブロッコリーなど

ペティトマトなども入れますと色彩も綺麗になりますよ

作り方

まずお湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でます

その間に

フライパンにオイルを入れ

鷹の爪・ニンニクを加えて香りを出します

ここでは塩は加えません！！

香りが出たらほたるいかを加えて火を入れて下さい。

塩味は

パスタの煮汁で塩加減を調整して下さい。

パスタが茹で上がる少し前に野菜をパスタを茹でている鍋に

加えて野菜にも火を入れましょう

アルデンテの少し手前にフライパンにパスタと野菜を入れて

フライパンの中でパスタに味を染み込ませ

尚且つアルデンテに調整します

あとはお皿に盛りつければ出来上がりです。

是非作ってみてくださいね

河村

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

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