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chef`s　blog

更新：2015/4/14 10:00

おはようございます。

いつもソシア21スタッフブログをご覧頂き有難う御座います。

料理長　　河村です。

も～い～くつね～ると

いやちがうちがう

屋根よ～り高～い

そうですね、こどもの日

男の子の健康を祝う日です

まだ先と言えば先ですが。。。

端午の節句

初節句でのお食事は

柏餅
子孫繁栄

粽
災いを避ける

鯛
定番ですが
めでたい

筍
真っ直ぐすくすくと元気に育つ

その他

海老・豆・蓮・鰹・蓬・鰤

など

色々あり、由来もあります。

そこで今回は

柏餅の作り方をご紹介致します。

材料

10人分

上新粉　　200g

お湯　　　２００ｃｃ

片栗粉　　　適量

こしあん　　　300g

柏の葉　　　10枚

作り方

上新粉をボウルに入れて

お湯を加え（30度ぐらいの湯）

手で押し出すようにしっかり捏ねる

耳たぶぐらいになったら、ちぎって

重ならないようぬれぶきんを引いた平ざるに並べて

蒸し器で15～20分ぐらい蒸します

粗熱を取り、餅状になるまで混ぜる

10等分に分けて

片栗粉におとし、オーブンペーパーなどで餅を挟んで

薄く延ばします。

あんこを挟み、柏の葉で（光沢のある面に）挟みます。

最後にぬれぶきんを引いた平ざるに乗せて5分蒸します。

これで完成です。

是非一度お試し下さい。

河村

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

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