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chef`s　blog

更新：2015/1/10 10:00

明けましておめでとうございます。

新年皆様、如何お過ごしですか？

インフルエンザも流行っておりますので気をつけて行きましょう。

新春1回目は

鏡開きについて簡単にお話をしたいと思います。

今では11日にお餅をぜんざい・お汁粉など作り

皆で召し上がりますが、もともと20日だったという説もあるそうです。

その頃は”松の内”も正月15日までだった時代

鏡餅はお正月に歳神様へのお供えで松が明けると天にお帰りになる時に

霊力を宿してゆかれるのだとか。そのお餅を皆で分けて頂く事で

1年　無病・無災を願う行事です

今ではパックに入っていて、カビなど生えないようになっていますが

生の場合はカビをよく洗い流し水にしばらく漬けて

柔らかくなって来ましたら、手でほぐして下さい

鏡開きの際は刃物を当ててはいけないとされ

武士の時代は切腹・戦いを連想させることから

神様お下がりであるお餅には刃を当てる事は禁忌とされたそうです。

ソシア21でも明日11日はスタッフ一同に配りたいと思います。

皆様も是非お作りになってみては如何ですか。

今年も1年これから結婚をなされる方、新婚の方々に

お役に立つ内容のブログを載せて行きたいと思いますので

今年も宜しくお願い致します。

ソシア21　総料理長

河村

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

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