chef`s　blog

おはようございます。

料理長の河村です。


いつもソシア21スタッフブログをご覧頂き有難う御座います。




イベントはまだまだありますが




今年もあとわずか！！！



体調を整えて頑張りましょう




さて今回は




家庭で簡単に出来る　炊き込みご飯　です




ソシア２１　　ラ・セーヌで20日・21日の2日間




２ＤＡＹＳランチでもお出ししたのですが




鯵と茸の炊き込みご飯を




ご紹介したいと思います。




材料

鯵のフィレ　　2枚

シイタケ　　2個

エリンギ（小）　　1本

シメジ　　2分の１パック



＊茸はお好みでチョイスしてください。



白米　　２合



調味料

＊ここがポイント

家庭に有るめんつゆです！！



もうやってるよっておっしゃる方も多いかも知れませんが。。。



めんつゆ１：３～４水（味付けはお好みで）



作り方




白米は普通に洗い３０分程度水につけてから水を切って下さい。




その間に




　　
茸を程よい大きさにカットします。




鯵は塩を軽くふり、３０分ぐらいマリネします。




こうすることで臭みも取れます。




キッチンペーパーなどで鯵から出た水分を拭き取り




オーブン（フライパンでもＯＫ）　フライパンでしたら、皮めんを焼きます。




＊魚を焼く事により、生臭さが抜けます。




炊飯器に白米、茸、鯵を順番に入れて




白米と同量のめんつゆで作った出汁を入れます。




＊茸は今回は生のままで入れますので




水分が出ます。めんつゆを入れすぎますと




べちゃべちゃしたご飯になりますので




気をつけて下さい。




生姜の千切りなど入れても美味しいかと思います。












大変すみません！！出来上がりの写真しか撮れませんでした。





炊く前か、もしくは混ぜる前の写真を撮るつもりでしたが



遅かったです










最後に万能ねぎを振り出来上がりです。




今回レストランでお出しした炊き込みはめんつゆでは御座いません。




悪しからず。





また次回をお楽しみに



河村