chef`s　blog

おはようございます。
調理部の河村です。

いつもソシア21ブログをご覧頂き有難う御座います。

いよいよ秋になってまいりました。
今回は好評でしたパスタの料理を載せたいと思います。
“茸”です！！



秋の夜空をイメージしまして、和風パスタ　“月見”です。
家庭に有ります調味料で作って行きたいと思います。

材料　　2人分
パスタ（乾麺）　　　　　　　　　200ｇ
　　　　　　シメジ　　　　　　　　　　　2分の１パック
シイタケ　　　　　　　　　　2個
マッシュルーム　　　　　　2個
＊茸はお好みで

山菜の水煮　　　　　　　50ｇ
＊玉ねぎ・ベーコン・など加えても美味しいと思います。

ニンニクみじん切り　　　　少々
油　　　　　　　　　　　　　　　少々

めんつゆ　　　　　　　　　　　150ｇ
＊温かいそば・うどんの汁より薄めが美味しいと思います。
後はお好みで調整して下さい。

バター　　　　　　　　　　　　　少々
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　2個
刻みのり　　　　　　　　　　　　少々
昆布茶　　　　　　　　　　　　　少々（入れなくてもＯＫ）
＊大葉など入れると更に美味しい！！

作り方
１、たっぷりなお湯に塩を入れて（１Ｌに対して10ｇぐらいです）パスタを茹でます
＊袋に書いてある時間より短めに！！
２、その間に、フライパンに油を入れ、ニンニクを加えてさらに茸を入れ炒めます
　　
　
　　　しんなりしてきたら山菜を入れてめんつゆを加えます
　　　具材に味を染み込ませて味を見て胡椒を入れてみましょう。
３、マイルドにする為バターを入れます（お好みで）
４、茹であがったパスタを加えてパスタにも味を染み込ませアルデンテに仕上げ出来上がりです
５、お皿に４を盛り、卵黄・刻みのりを飾り月と雲のイメージにして盛りつけます
６、はい出来ました

和風パスタ　　“月見”　　　です。


Ｂｏｎ　　appetite(どうぞ召し上がれ）
　　　


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