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chef's blog

更新：2014/5/24 10:00

皆様こんにちは♪本日もsocia21スタッフBLOGをご覧いただきましてありがとうございます。
料理長の河村です。

今回のテーマ♪
フランス料理の豆知識　「テリーヌ」【terrine】仏語

ふたつきの陶製の蒸し焼き用の容器で多くは長方形です。「テリーヌ型」と言います。
フランス料理の一つで肉・魚・野菜などをすりつぶして調味し、豚の背脂やバターを敷いた
テリーヌ型に詰めて、オーブンで蒸し焼きにしたものです。切り分けて、冷製のオードブル
として用います。

テリーヌは調理名ではなく、器の名前なのです！！

ハートテリーヌ.jpg

ソシア２１では　アントレ(前菜）としてハート型のセルクルに流し提供しております。

「小エビとオレンジのミント風味のジュレ」

是非ご賞味下さいませ♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
週末のsocia21フェアー情報はこちらから

Socia21

電話番号 045-472-7777 営業時間／10：00～20：00（水曜定休）
※お問合せの際は、ゼクシィｎｅｔを見て電話した！とお伝え下さい。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

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