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chef`s blog

更新:2014/5/10 10:00

皆様こんにちは料理長の河村です。

本日もソシア21スタッフブログを見て頂きありがとうございます。

今日は食材についてお話したいと思います。


テーマは 空豆 (Fève仏語)です。



05a.jpg





私どもの式場でもこの時期、付け合わせで使っております

由来はさやが空に向かってついている事からこの名前がついているそうです。

鮮度的には3~4日が限界ですね。日持ちはあまりしません。


塩ゆでや焼いてもおいしいと思います。

ワンポイントアドバイス!!

沸騰したお湯に入れて30~40秒で十分です。
それ以上茹でるとやらかくなりすぎてグチャグチャになってしまいますので
お気を付けてください。
茹であがったらお塩を振ってお召し上がりください。

ビールなどのおつまみに最適です。


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