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料理の記事一覧

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包みの中身は…

更新:2018/3/21 23:00



皆様こんにちは!
札幌パークホテルのブログにお越しいただきありがとうございます!

雪も融けてきて、春がやってきたなぁ~と思っていたら、
雪がまた降ったり、まだマフラーが手放せない天気ですね。
これから、札幌の春の便りが来るのが待ち遠しいですね。

さて、今回ご紹介させていただくのは札幌パークホテル自慢のお料理です!
結婚式当日大事なゲストの皆さんへのおもてなしで、とても重要な役割を担うお料理。
パークホテルは、大切な一日を演出する、素敵なお料理をご用意しております。

本日お勧めいたしますお料理は、
「真鯛と帆立貝 アサリと野菜のカルタファタ包み焼き」です!

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不思議な見た目のお料理…
巾着のように食材を包んでいるのは、熱を加えても溶けない特殊なフィルム。
魚介と野菜をこのフィルムに包んで、蒸し焼きにしていきます。

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ゲストの皆様がお手元に届けられた、この包みを開くと、会場中に良い香りがふわっと広がります。
凝縮された魚介のスープによって蒸し焼きにされた食材はうまみがギュッと詰まっており、プランナーのお勧めお料理になっています!


美味しさはもちろん、このお料理のお勧めポイントは、包みを開く楽しさ。
何が詰まっているのかワクワクしながら、プレゼントを開くように楽しんでいただけるのがポイントです!
パークホテルのお勧めメニュー是非、ご案内をさせて頂きたいと思います!

皆さんこんにちは♪

いつもブログをご覧頂き有難うございます!!
今日は、札幌パークホテルの自慢のお料理についてご紹介させて頂きます

開業以来 50余年以上のあいだ
先日の料理長達から伝承 継承され続けてきた
伝統の中国 四川料理

札幌市内では初めて出来た本格四川料理店として
53年間お客様に親しまれて来ております

その味は 料理長はじめホテルのスタッフなら
誰もがおススメする一品が沢山ございます
その中でも「海老のチリソース煮」は
いつ食べても間違いのない安定の一品です!
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ホテル4階の「四川料理 桃源郷」で
お試しいただけます!!
ぜひ ご来館の際にご賞味頂ければ幸いです

もちろん 結婚式の披露宴のお料理としても提供できます!
プランナーにぜひご相談下さい♪

四川料理 桃源郷
ご予約 011-511-3136 食堂予約係

婚礼お料理

更新:2017/9/11 00:00

皆さまこんにちは

札幌パークホテルのブログをご覧頂き、ありがとうございます。

すっかり秋めいてまいりましたね。

美味しいものをいただける季節となりましたが 皆さま結婚式にお招きいただいて

楽しみなことの一つに お料理がありますよね。

本日は札幌パークホテルの自慢の婚礼料理をご紹介いたします。

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フランボワーズロゼ

鮮やかな彩りと ダイナミックな盛り付けでゲストの心に新たな時をきざみます。

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中華料理の一品

ご存知海老のチリソース煮です。

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人舞牛ロース肉のポアレ やまわさび和風ソース

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総料理長自ら仕上げるお料理はきっと皆様の心にガツンと響くことと思います。

ほんの一部のご紹介ですが 是非パークのお料理でおもてなしされませんか?

きっとご満足頂けるはずです。

札幌パークホテルでは美味しいお料理をご用意してゲストの皆様にお喜びいただいてます。

これから式場をお探しのお2人様には ワンプレートし試食会もご用意してます。

お客様の胃袋を満足させてみませんか。

心よりお待ち申し上げます。

最上のおもてなし

更新:2017/3/22 21:21


皆さんこんにちは!札幌パークホテルのブログにお越し頂きありがとうございます。

道路の雪もほとんど解けて、春が近づいてきていますね!
春になり、雪が解けるとパークホテルのお庭を使ってのガーデンパーティが人気になってきます
お庭で和やかに楽しむご新郎ご新婦のお二人やゲストの皆様を見るのが今から楽しみです

さて本日は、パークホテルの美味しいお料理についてご紹介させて頂きます。
今回ご紹介するお料理が、
パークホテル伝統のフレンチと、なだ万老舗の和食懐石をミックスした人気コース
和洋会席でございます

色鮮やかで高級感のあるフレンチの良さ

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御祝い事でしかなかなか召し上がる機会のない最上の和食懐石の良さ

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そのどちらも楽しんで頂けるコースになっております


この美味しいお料理は
温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに
ベストなタイミングでご提供できるように
ご結婚式会場のすぐ近くで作られ仕上げていきます

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ゲストの皆様への最高のおもてなし
そんな幸せの時間を演出するお料理
本番の前にご試食会などもございますので、ご興味のある方は是非プランナーまでお声掛け下さい!




春が待ち遠しいワケ

更新:2017/2/17 10:00

みなさんこんにちは!

札幌パークホテルのブログにお越しいただきまして誠にありがとうございます。

北海道の厳しい冬もあと1ヶ月くらいでしょうか。

もう少ししたら春の気配が感じられそうですね!


パークホテルでは、雪が解けたらご新郎様・ご新婦様と一緒にしたいことがあります。

それは、ご結婚式当日のお料理に使用する野菜の「種蒔き~収穫体験!」

自然農法で野菜を栽培している自社農園に出向き、

野菜の収穫をすることができるんですよ☻

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自分達で収穫した野菜をゲストの皆さまにふるまう・・・

ひとつの素晴らしいおもてなしになりますし、お食事中の会話のひとネタにもなりそうです(^^)

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『皆さまの心に残る 美味しいお料理を』

常々わたしたちが大切にしていることですが、

ゲストにおもてなしするお料理を少しでも身近に感じて頂ける機会になったら嬉しいなと思います。

ご興味のある方は、ぜひ一度プランナーまでご相談くださいね!

※収穫時期等が限定されますことをご了承くださいませ※

想いをこめて・・・

更新:2017/1/17 00:00

皆さんこんにちは!
札幌パークホテルのブログにお越しいただきありがとうございます!

結婚式でゲストが楽しみにされている一つにお料理があり、
大切なゲストのおもてなしとして重要に感じているカップルも多くいらっしゃると思います。

そんな大切なおもてなしの1つだからこそ
パークホテルではお料理でできるおもてなしを日々考えておりますicon:emoji045

本日はパークホテルが自信を持ってご紹介できるメニューが
また一つ増えましたのでご紹介させて頂きますicon:emoji003

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icon:emoji045総料理長のこだわりと想いicon:emoji045
彩りに重点をおき、お客様が今までに出会った事のないものを目指した。
レストランで出てくるような一皿一皿こだわった料理を結婚式でも出したいという
想いを込めて作ったメニューです。

その中でもスタッフおすすめのお料理を2品ご紹介いたしますicon:emoji003

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・海の幸と野菜のハーモニー ゆり根のムースとオマール海老コンソメのジュレ
ゆり根のムースの上にオマール海老のコンソメジュレを乗せたお料理です。
ジュレの上にはまぐろ・ずわいがに・ぼたんえび・ウニと言った海の幸と
オクラ・ブロッコリー・ラデッィシュ等の彩り豊かな野菜をあしらった一品です。
口の中でそれぞれの食材の味が絶妙なハーモニーを奏でますicon:emoji043

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・人舞牛フィレ肉とフォアグラのポアレ 王様椎茸彩り野菜をのせて マディラソース
新得町で育った人舞牛を使用しています。
人舞牛は赤身が柔らかく総料理長イチオシのお肉です。そんな人舞牛にフォアグラを合わせた一品。
付け合せには、椎茸は北斗市七飯町の福田農園さんが栽培している
王様椎茸に玉ねぎのみじん切りとベーコンを炒めたものを詰めましたものや、
ドフィノワーズという「インカのめざめ」を使用したものなど
北海道の美味しさがギュッと詰まったこだわりの一皿ですicon:emoji046

パークホテルで結婚式をする方限定のフェアで
ご試食が出来る機会もございますので、
是非、パークホテルの味を堪能しにいらしてください!

詳しくはスタッフまでお問い合わせ下さいicon:emoji087

自慢のフレンチ料理

更新:2016/10/31 09:00



皆さんこんにちは!!
札幌パークホテルのブログにお越しいただきありがとうございます!

さて、皆さん結婚式を考えていく上で
ゲストの皆様をお迎えする大切なおもてなしのひとつ
「お料理」にこだわりをお持ちの方も多いのではないでしょうか?

今日は皆さんにご安心頂き、きっと満足いただけるパークホテル自慢のお料理についてご紹介させて頂きます。
ご結婚式では和・洋・中のお料理を召し上がって頂くことができますが、
パークホテルは創業から52年の伝統のあるホテル。
創業当初からずっと地域の皆様から愛され、支えられてきた
フレンチ料理についてご紹介いたします。

札幌パークホテルのフレンチは
フランス料理最高峰の称号「エスコフィエ」を持つ総料理長江本が監修のもと
一品一品丁寧にお作りしております。

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先程も書いた通り札幌パークホテルは52年間の歴史があります。
しかし、昔ながらのメニューをそのままお出しし続けるのではなく、
今、ご結婚式を挙げられる皆様のご要望にお応えできるよう、
常に新しいスタイルも研究し続けています。

盛付けやメニュー、味付けなど流行を取り入れ
ご友人様等若い方でも目で見て楽しめるように…
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ほっとできる、老舗の味・伝統の味。
お爺様、お婆様などのご年配の方や上司の方への上質なおもてなしとして4_28_-290.jpg

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お二人がお招きする大事なゲストの皆さんが喜んで頂けるように
札幌パークホテルも一生懸命お料理をお作りしております。

週末にはそんなパークホテルのフレンチ料理をちょっとずつ試食が出来る
ワンプレート試食会というフェアを行っております。
11月は、6日と27日の2日程限定の大変人気のフェアです!
ご予約制となっておりますので、お問い合わせはお早めに…!


皆様のご来館をスタッフ一同、お待ち申し上げております!

 icon:emoji042お問合せはこちらicon:emoji042

  011-522-7911

大切なゲストへのおもてなし

更新:2016/9/1 14:12

こんにちはicon:emoji043
札幌パークホテルのブログにお越しいただきまして
誠にありがとうございますicon:emoji003

今年ももう9月ですねicon:emoji111
運動の秋icon:emoji123・読書の秋icon:emoji100・食欲の秋icon:emoji061
これからの季節も楽しみがいっぱいですねicon:emoji048

今回はおふたりのかけがえのない大切なゲストを
お迎えするおもてなしのひとつとしてお料理をご紹介いたしますicon:emoji087

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和食:「創業180年以上の老舗 なだ万」
長い歴史の中で培われた「伝統の技と味」でおもてなし

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中華四川料理
札幌パークホテル創業以来、受け継がれてきた味でおもてなし

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洋食
オードヴルのひと口目から 彩りのデザートまで
至福の時間を心から愉しんでいただけるお料理でおもてなし


また

「二人の思い出の料理を取り入れてほしい」

「出身地の特産物を使用してほしい」

「北海道外のゲストが多いので

北海道の食材を使用してほしい」


そんなお二人のこだわりやおもてなしの気持ちを形にした

おふたりだけのオリジナルメニューでおもてなしもできますicon:emoji008

スタッフまで是非ご相談下さいicon:emoji087

icon:emoji042パークホテルへのお問合せ・ご来館のご予約はこちらicon:emoji042

          011-522-7911

パークホテルのホームページ・ゼクシィネットからもご予約を承っております(^O^)
皆様のご来館をスタッフ一同、お待ち申し上げておりますicon:emoji043

賞味会レポート!

更新:2016/4/3 12:43

みなさまこんにちは!

札幌パークホテルのブログにお越し頂きましてありがとうございます。


今日は、先日行われた賞味会の様子をちょっとだけご紹介致します。

札幌パークホテルがずっと変わらずに大切にしているもの

それは「おいしいお料理でお客様をおもてなしすること」です。

ゲストの皆様に満足してお帰り頂きたい!

そんな思いで宴会主厨房・レストランのお料理ともに、52年間腕を磨き続けてきました。


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新幹線の開業も間近な函館エリアにスポットを当て、ご当地食材の魅力をお愉しみ頂こうという今回の賞味会。

ご当地の食材のみならず、春を思わせる季節の食材もふんだんに取り入れたとっても豪華な賞味会でございます。

お料理を召し上っていただくだけではなく

シェフによるライブ料理のパフォーマンスがあったり

直接シェフとお話ができたり

パークホテルの料理人をより身近に感じて頂ける機会となりました!


その様子がこちら↓

バックヤードでは一皿一皿思いを込めてご用意しております。

なかなか普段見ることが出来ない 会場の裏側ですね!

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お客様のもとへ運ばれるお料理・・・

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よーく見るとお料理の中にSmileマークが!
お料理が運ばれてきた瞬間にこんなかわいいソラマメと目が合ったら思わずほっこりしてしまいますね!



実演カットサービスなんかもあったりします!

お肉料理とともに出番を待つスタッフ達・・・↓↓

とっても和やかそうです

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今回の実演は、パークホテルの将来を担う若き女性シェフ達によるステーキカットでした!

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待機のしているときとはまた違った、きりっとした表情です!かっこいい!!


シェフがテーブルをまわってご挨拶に伺ったりもしました

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食事をしながらのシェフと話せる機会!

普段どんな思いで料理をつくっているの? 一番のおすすめ料理は? こんな料理ってつくれるんですか?

シェフが好きな料理って?などなど、気軽に聞けるチャンスですね。

足を運んでくださったお客様より直接感想を頂ける機会でもありますので

スタッフにとっても嬉しい時間でもあります。


このように、シェフが道内をかけめぐり食材を探し

この日のためだけのオリジナルメニューのお料理を召し上がって頂ける機会がございますので

気になった方はぜひパークホテルにお問合せください!!


最後に・・・

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『料理人としての魂とまごころを込めて・・・ お料理は私達にお任せください!!』


ブライダルへのお問合せはこちらから↓

011-522-7911
みなさまこんにちは!

札幌パークホテルのブログにお越し頂きまして誠にありがとうございます

本日はお料理のご紹介です

創業当時からずっと変わらない

本格四川の味を守り続ける中国料理レストラン『桃源郷』

パークホテルにいらしてくださるお客様の中でもファンが多く

そして私達スタッフも時間を見つけて通っております


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お店に行ってほぼ100%の確率で頼むメニュー

それは・・・

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ずばり海老のチリソース煮!

絶妙な辛さとプリプリの海老!

本当においしく、注文時にはマストなメニューです

とってもおすすめです!!

ぜひ皆様にも一度召し上がっていただきたい!!

そんな思いもあり

パークホテルでは 結婚式のお料理のメニューにも中国料理を積極的に取り入れております

フレンチ料理・日本料理にプラスして中国料理も1品入るととても豪華になりますし

様々な年代のゲストにも喜んで頂けますよね

ご人数様によっては、1皿ずつ個人盛りでサービスさせて頂くこともできますよ

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新郎新婦とともにお料理にはとことんこだわりたい

私たちも常々そんな想いでおりますので

ぜひご見学やお打合せの際にはご相談くださいませ!

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