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料理の記事一覧

EXCELLENT AVENUE☆キッチン☆

更新:2012/12/14 18:06




こんばんわicon:emoji045
先日載せたマカロンタワーの写真の載ったゼクシィが25日発売になります
是非見て下さいねicon:emoji045


今週キッチンではオマール海老を週末の挙式に向け仕込をしましたicon:emoji016




IMG_4594.jpg


IMG_9015.jpg

これを一つずつ丁寧に殻を剥き料理に仕上げていきます
出来上がりは来てからのお楽しみicon:emoji015









フェアのご案内

12月15日(土)・16日(日)
 9:00~
ハッピーモーニングフェア

12月15日(土)・16日(日)
 13:00~19:00
シェフおすすめ!無料試食付フェア


お問合せ
0120-39-8815


EXCELLENT AVENUE☆キッチン☆

更新:2012/12/7 17:17


みなさまicon:emoji096
昨日から急に寒くなりましたが風邪などひいていないでしょうかicon:emoji026icon:emoji026


さて突然ですが・・・

icon:emoji043愛こそすべて~icon:emoji048icon:emoji048  icon:emoji043真実の愛~icon:emoji048icon:emoji048  icon:emoji043僕はここにもそこにもどこにでも~icon:emoji048

これ何だかわかりますか?


はい、ビートルズの曲ですicon:emoji043彼らは素晴らしいラブソングをたくさん作っています。
結婚式でもこの様な曲を使われる方も。
明日はジョンレノンの命日でもありますがしんみりせずicon:emoji003この様な曲を聞いてみるのも
良いかもしれませんよ。


さてさて、ビートルズと言えばマッシュルームカット(笑)!

ここEXCELLENTAVENUEのキッチンスタッフが昨日
椎茸を調理しようとしていたところ・・・


IMG_3625.jpg






IMG_9938.jpg



わかりますでしょうかicon:emoji003icon:emoji003
椎茸の足(いしづき?)と反対側にも小さい足が!!
これを見つけたスタッフはハイテンションicon:emoji041icon:emoji041
そして記念にパシャリicon:emoji047

こんなことで和みながらスタッフたちは今日も準備をしていくのでした。icon:emoji061





◆ ◆ ◆ フェアのご案内 ◆ ◆ ◆

12月8日(土)&12月9日(日)

9:00start
ハッピーモーニングフェア
シェフ特製のブランチ付!
ニューヨークなどでも話題の
エッグべネディクトをご用意!!

13:00~19:00
シェフおすすめ!料理試食付フェア
お時間、組数に限りがございます!
是非お早めにお問い合わせください☆









EXCELLENT AVENUE ☆キッチン☆

更新:2012/11/9 17:27



みなさまーicon:emoji096

今週末もEXCELLENT AVENUEは結婚式満載です。
お天気は良くないかもしれませんがAVENUEスタッフ一同これから晴れを念じます(笑)icon:emoji016




私どもの厨房でも披露宴に向け準備万端icon:emoji012

トマトもぶりっぶりのテカッテカで張り切ってます!


2012-11-09_12-41-16_757.jpg



素敵な式になりますようにicon:emoji047icon:emoji047icon:emoji047icon:emoji048icon:emoji048





--------週末のフェアのご案内-------

11月10日(土) 11月11日(日)

9:00~12:00
ハッピーモーニングフェア

13:00~19:00
シェフおすすめ!無料試食付フェア





こんにちはicon:emoji045

今日は、EXCELLENTAVENUEのお料理をご紹介します!!

EXCELLENT AVENUEは 「和風懐石フレンチ」 のお料理をご用意してます。



見た目も美しく華やかな色どりの、一品一品出来たてをお届けする伝統のフレンチ料理コース
そこに、皆様の慣れ親しんだ「和」の食材・味付けを盛り込んだ
幅広い年齢層に喜んでいただけるお料理なんですicon:emoji046




(5).JPG


たくさんのお料理の中から、お二人にチョイスして頂き
お二人だけのコース料理でゲストをおもてなしicon:emoji045

(13).JPG


もちろん、新郎新婦様やご家族の皆様にご試食していただき
大切なひのお料理を決めていただいていますicon:emoji043


IMG_0018.JPG


大切なゲストにお出しするお料理。
ぜひ、美味しく楽しんで食べていただきたいですよねicon:emoji045










icon:emoji044icon:emoji044icon:emoji04410月最初のブライダルフェアのお知らせicon:emoji044icon:emoji044icon:emoji044

                                 
 

開催日 10月6日(土)

 
9:00~12:00 ハッピー!モーニングフェア

☆シェフ手作りのブランチ付のフェアがこちらicon:emoji048
朝の明るい光が差し込む中の会場見学が出来ますicon:emoji045
日中忙しいカップル様におすすめのフェアですicon:emoji008

    
 

 
13:00~19:00 シェフおすすめ!無料試食付フェア

※ご希望のお時間からご見学頂けます

☆会場の全てのお部屋をご案内させて頂けるフェアですicon:emoji003
プランナーとゆっくり話しが出来るチャンス!!
準備の事など気になることがたくさんあると思いますicon:emoji007
まずは、結婚式までの段取りから
当日の事までゆっくりとお話しさせて頂けるフェアですicon:emoji044

カップル様でのご来館もOK!
親御様や兄弟・姉妹とのご来館でもOK!

自分にあったフェアへ是非ご参加くださいませ。
時間のご都合などは、ご相談下さいicon:emoji048


人気のフェアですので、ご予約はお早めに・・・icon:emoji045

お会いできますことをスタッフ一同心より楽しみにお待ちしておりますicon:emoji046




みなさん、こんにちはicon:emoji003icon:emoji045

AVENUEの料理が人気の秘密を今日は教えちゃいますicon:emoji043

当日おもてなしをさせて頂く際に皆様が最も気にされている料理ですが・・・

新郎新婦様がゲストの方々の事を考えながら全てのお料理を決めて頂ける

全メニューセレクトコース
となっておりますicon:emoji008

全メニューを決めて頂けるというのは

大分県内でも唯一のスタイルですicon:emoji043

お料理重視のカップル様にはいつも大変御喜び頂いておりますicon:emoji045


また、AVENUEの井上シェフは季節に合わせた季節メニューも四季折々、毎年違うお料理を考案してくれますicon:emoji003



登場したばかりの
2012 冬メニュー 
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冬の旬な食材をふんだんに使い、彩りも冬らしさが出る様なきれいな盛り付けになっておりますicon:emoji045
味はもちろんですが、見た目も楽しんで頂けるお料理を作っておりますicon:emoji044

是非、アヴェニューのお料理が気になる方はフェアの方へご参加くださいませ(^^)

実際にAVENUEのお料理を確かめてみてくださいicon:emoji003


今週末のFairのお知らせ

9月8日(土)
9:00~13:00 ハッピーモーニングフェア ※残り2組
13:00~19:00 シェフおすすめ!無料試食付フェア ※残り1組

9月9日(日)
9:00~13:00 ハッピーモーニングフェア ※残り1組
13:00~19:00 シェフおすすめ!無料試食付フェア ※残り1組


こんばんはicon:emoji048

本日は結婚式の準備の1つ、
お料理のメニュー選びのコツを
ご紹介させていただきます(*^^)v

EXCELLENTAVENUEのお料理メニューは
少し変わっています・・・

実は決められたコース料理というものが
一切なく、お二人が数あるメニューから
選んで当日の大切なコースメニューを
選んでいきます!!

メニューの数も多く、
何百通りとある中お二人だけのオリジナル
コースメニューを作って頂きますicon:emoji043


メニューのセレクト試食会では
2コースのコース料理をお二人、または
ご家族の皆様で食べ比べしていただきます(^^)

1つのメニューは井上シェフおすすめコース。
そしてもうひとコースはお二人が選んでいきますicon:emoji022


実際に召し上がって頂き大切なお料理を
決定していきますicon:emoji044
本日もちょうど試食会を行なっていましたので
少し覗かせてもらいました!

井上シェフありがと~~icon:emoji003icon:emoji045


icon:emoji042いつも美味しい大人気のフォアグラのポワレicon:emoji042
米茄子の味噌田楽風です!

C360_2012-07-19-18-14-57.jpg


icon:emoji042スープは秋メニューからicon:emoji042
紅あずまのポタージュです!
カプチーノ仕立てで金粉ものっかりリッチな感じicon:emoji081icon:emoji048
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icon:emoji042焼きたてのパンもお忘れなく~~icon:emoji042
結構、パン好きの方も多いようですよ!
特に女性ッ(^O^)

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icon:emoji042メインのお魚料理icon:emoji042
シェフがソースをかけてる瞬間・・・
ちょっと見逃しちゃいました(笑)icon:emoji053

C360_2012-07-19-18-38-32.jpg


ちなみに試食会は毎週木曜日icon:emoji058
18:00より開催しておりますicon:emoji022

ちょっとしたディナーデート気分でもOK!
ご家族の皆様でゆっくりお食事会でもOK!

担当プランナーからもお打ち合わせの中で
ご案内がございますので
是非是非ご参加くださいね~~icon:emoji069


プランナー くらながicon:emoji055



こんにちはー(^^)/


昨日、出来上がったばかりの
フェア新作スイーツ試食を行いましたicon:emoji047icon:emoji009

毎回、EXCELLENT AVENUE専属の
パテシエが考案してくれ、
スタッフで試食会を行いますicon:emoji045icon:emoji009

実は私達プランナーもこの日を待ってたり・・・(笑)
今回もとっても美味しく仕上がっていましたicon:emoji069



▼チョコレートとラズベリーのケーキは
ちょっぴり大人の味(*^_^*)
男性にも美味しく召し上がって
いただけると思います!!

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▼みんなが大好きなレアチーズの濃厚なケーキ!
夏になので冷たいアイスを
一緒にお召し上がりください(^^)

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スイーツに目がないと言う方!!
是非EXCELLENT AVENUEへお越し下さいicon:emoji048

スイーツフェアも毎週行っております!
お気軽にご連絡くださいicon:emoji003icon:emoji022

お待ちしております(^O^)



プランナー くらながicon:emoji055

シェフとオマール

更新:2012/6/15 12:19

こんにちはーicon:emoji047

今日は厨房風景をちょこっと。


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うわっicon:emoji007
オマールの仕込みですね。

この後腕をもがれ体を割られ・・・・(笑)

こうした作業をしていきおいしい
お料理が仕上がっていくのです!!

DSC01455.JPG


そんな合間に・・・・・


DSC01452.JPG



息抜きでしょうか、シェフがじゃんけんをしていますicon:emoji003


たまにはこんな感じで厨房は今日も一生懸命楽しくがんばってまーす。


以上、M原でしたicon:emoji105
































こんにちはicon:emoji003icon:emoji022

本日はEXCELLENTAVENUEオリジナル季節メニュー
ご紹介したいと思いますicon:emoji045

EXCELLENTAVENUEの自慢のひとつ「お料理」には
全てにこだわりがあり、シェフの想いがたっぷり詰まっていますicon:emoji048
EXCELLENTAVENUEでは、年に4回季節に合わせた
季節メニューを出しておりますicon:emoji074icon:emoji045

今回は特別に「秋メニュー」の一部をいち早くご紹介します(^^)icon:emoji047

秋と言えば・・・「食欲の秋」!!
美味しい食材がたくさん揃いますよねicon:emoji061icon:emoji045

まずは冷たいオードブルicon:emoji042
名付けて「サーモンの低温コンフィのサラダ仕立て 山椒と大葉の香りと共に」icon:emoji003

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真空調理をしたサーモンがとろける食感でスタッフ一同大絶賛!!!!
旬な野菜もたっぷり使って秋らしさも満点ですicon:emoji003icon:emoji043
どんな方にも食べやすく、お箸で食べて頂けるメニューを心がけていますicon:emoji045


それから・・・今日はデザートも紹介しちゃいます!
「和栗ムースとキャラメルジェラート アングレーズソースと共に」icon:emoji046

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国産の和栗をぜいたくに使った一品ですicon:emoji047
季節感たっぷりのデザートでゲストの皆様も大満足して頂けるよう仕上げましたicon:emoji008icon:emoji045



他にも魚料理・肉料理・スープなど全てご用意しておりますicon:emoji003icon:emoji043
スタッフもイチオシの絶品メニューですicon:emoji043icon:emoji043
井上シェフの作った料理は全て美味しく、心に残りますので
是非皆様も一度お召し上がりくださいicon:emoji008icon:emoji048

お料理の試食が出来るフェアも随時行なっていますので
気になった方は是非お問い合わせくださいねicon:emoji045


スタッフ一同心よりお待ちしております(^^)♪

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