グリーンカーテン！といえば？

ハナハナのブログをご覧いただき有難うございます！
このところ熱帯のように熱い日が続いていますが皆様
熱中症対策で水分補給をしっかりして下さいね！!(^^)!
忘れずに塩分もですよ！
さて本日のブログはキッチンからお送りします！
毎日ここまで熱いと食欲がなくなりますが、こんな時だからこそ
この食材です！


どうです？この青々とした見るからに苦そうな艶☆彡
言わずとしれた苦味の王様！ゴーヤーです。
ゴーヤーは食べると夏バテしないといわれるくらい栄養満点な食材なんですよ！
そこで今日はこのゴーヤーを使い１品ご紹介したいと思います。
材料はゴーヤー　（スライス）適量
醤油、ザラメ砂糖、上白糖、穀物酢で好みの調味料を作り鍋に入れひと煮立ちさせ
置いておきます



準備が出来たら鍋にお湯を沸かして火を止めスライスしたゴーヤーを１０～２０分くらい
浸して苦味を取ります！

お湯に浸けて少ししんなりしたらザルでお湯を切り
事前に準備しておいた調理料が入った鍋に加えて煮詰めていきます！


お湯を切ると鮮やかな色ななくなってしまいますが気にしないで下さいね！
どんどん煮詰めていきます!(^^)!
この時あまり強火にしないでくださいね！
強火で煮詰めるとゴーヤーに火が入る前に調味料だけがなくなってしまうので・・・


あとは好みの味で火を止め容器に移して冷まして下さい！


どうですか？この黒々とした感じ(^_^.)
あの憎らしいくらいの苦さは何処か遠くにいってしまい
程よい甘さになり白いご飯にも酒の肴にも良く合いますので
皆様、是非参考にして頂き挑戦してみて下さい！
これで、この猛暑は乗り切れますね!(^^)!


本日のブログは高木がお送りしました。