夏といえば!!!

ハナハナのブログをご覧頂きありがとうございます！(^o^)
今日は本当に暑く夏らしい１日でしたね・・・
守山周辺ではスコールのような雨が降りました
そのおかげで一気に涼しくなり最高でした！
今日はキッチンからブログをアップさせて頂きます
いきなり本題に入りますが皆さま夏と言えば？？何を想像しますか？



我々、料理人が夏で食材といえばハモです！
この時期のハモは脂がのって骨が柔らかくなり皮が薄くなり本当に
美味しいんです！
ですがこのハモは少しやっかいな所もあります！
それは骨なんです・・・ハモは骨の構造が特殊で長くて固い骨が多く食べにくい為
骨切りという工程が必要で職人にしか出来ないワザがあります
その為、普通の包丁とは違う物で骨切りをします！
秘密兵器をお見せしますね！☆彡


これです！(^^)v
僕の宝物です・・・これが骨切り包丁です！
これは骨を切り易くするために重量があり長さも先端から柄まで入れると５０cmもあるんです！
価格も超一流なんですが自慢になってしまうので包丁の話はこの辺にします・・・^_^;
ハナハナでは来館されたお客様に試食をお出ししていますが
この時期はハモを使い料理をお出ししていますので！
是非ご来館頂き夏の食材を堪能下さい
スタッフ一同心より御来館をお待ちしています(*^^)v



ハナハナ　高木でした！