お祝いの門出ふさわしい厳選された素材と拘りの華やかさ

鯛・海老・数の子・昆布・黒豆・お赤飯・蛤のような厳選した縁起の良い食材を取り入れて、おふたりの門出に花を添えられるよう、祝福の想いを表現しています。そして、食材の吟味から始まり器の選択、盛り付けも料理の基本。お召し上がりいただき美味しいのはもちろん、見た目の美しさ華やかさも大切にしております。

料亭有栖川清水が誇る自慢の「出汁」

出汁は北海道産利尻昆布・枯かつを節・メジ鮪節を有栖川清水独自の 配合にてふんだんに使用、風味豊かな出汁を抽出し奥深い味わいを実現。また、吸物出汁と煮物出汁で使い分けることによる異なる味わいと上品をぜひ感じてください。季節により僅かな味加減を微調整することにより１年を通してご満足いただける、仕上がりに拘った有栖川清水自慢のお料理をぜひご賞味ください。