プリンスホテルズ＆リゾーツ

東京メトロ日比谷線広尾駅東京メトロ日比谷線「広尾駅」1番出口より徒歩で8分、首都高速道路天現寺ICより車で2分、東京メトロ南北線「麻布十番駅」1番出口より徒歩で14分アクセス／TEL

政財界から愛されてきた、珠玉の美食

料理・ケーキ

旬の美味を巧みに取り入れた会席料理。一品ずつ丹念に仕上げられた味わい、季節に合わせた器、おふたりの大切なゲストに五感で感動していただきたい。祝福の気持ちを料理に込めて…政財界から愛され続ける、高級料亭ならではの上品な日本料理でお二人の門出を華やかに彩ります。

お祝いにふさわしい厳選された素材

お祝いの門出ふさわしい厳選された素材と拘りの華やかさ

鯛・海老・数の子・昆布・黒豆・お赤飯・蛤のような厳選した縁起の良い食材を取り入れて、おふたりの門出に花を添えられるよう、祝福の想いを表現しています。そして、食材の吟味から始まり器の選択、盛り付けも料理の基本。お召し上がりいただき美味しいのはもちろん、見た目の美しさ華やかさも大切にしております。

吸物と煮物で全く異なる印象を与える、自慢の出汁の違いを感じてください。
日本料理の神髄である出汁にこだわり、料理に合わせて上品でコクのある味わいに仕立てております。
組数限定の試食フェアでぜひ堪能ください

料亭有栖川清水が誇る自慢の「出汁」

出汁は北海道産利尻昆布・枯かつを節・メジ鮪節を有栖川清水独自の配合にてふんだんに使用、風味豊かな出汁を抽出し奥深い味わいを実現。また、吸物出汁と煮物出汁で使い分けることによる異なる味わいと上品をぜひ感じてください。季節により僅かな味加減を微調整することにより１年を通してご満足いただける、仕上がりに拘った有栖川清水自慢のお料理をぜひご賞味ください。

政財界から愛されてきたここでしか味わえない料理でおもてなしを

料理・ケーキ

おふたりの大切なお祝いの席にふさわしく、旬の持ち味を活かし一品ずつこだわり抜いた器に彩ります。

季節に合わせ、祝宴にふさわしい選び抜かれた食材で作る日本料理の数々。季節で変わる器もこだわりポイント

伝統的と現代的な技法の融合

格式高い料亭ならではの上質を極めた料理の数々は、舌の肥えたゲストにも喜んでいただけるポイント。日本料理ならではの伝統的な料理技法と、現代にマッチした新しい技法を融合させ、一品一品丁寧に仕上げております。

料理長　戸島勝利

旬を感じる新鮮素材やお祝いにふさわしい器を吟味し、美味しいのはもちろんのこと、結婚式という特別な会席料理をご新郎ご新婦、ご両親、ゲストの皆さまに五感で味わっていただけるよう、門出の華やかさを表現することを大切にしております。そしてなによりも心に残る祝宴のため、一品一品心を込めて、素材を活かした純粋かつシンプルな料理をお作りすることを心がけております。