★お肉へのこだわり★

おはようございます♪

本日は朝から夜まで結婚式があり、たくさんのお客様に幸せを届けていきます

感動の涙、喜びの笑い、少し寂しい親御様の横顔…

様々な思いがセントグレースの中で広がり、一つのシーンが創り上げられました



本日はそんなシーンをお手伝いする「料理」について語りたいと思います

私たちはフレンチのフルコースでのご提供でございますが、味付けを本格フレンチと、「和」のテイストに仕上げたジャポネスタイルの２つをご準備しております

ゲスト層に応じてご提供できますので、ひとつのおもてなしとして重視していただければと思います



本日はそのコース料理の中でも、メインディッシュを飾るお肉を紹介させていただきます

お肉料理といえばみなさん牛肉を想像されると思いますが、セントグレースでは鴨肉も使用したお料理も人気なんですよ

この鴨肉はもフランスはシャラン産の鴨肉を使用していますので、鴨肉のパサつき・臭みもなく表面は香ばしく中はジューシーに仕上がっております

火入れをした後に、寝かすことで断面もこの通り