北陸キュイジーヌ：出逢い編

こんにちは
いつも富山セントマリー教会＆迎賓館VICTORIAのブログを
ご覧いただきありがとうございます
本日も続編。

富山県高岡市　大井農園さん 　　



料理に華をそえる色彩豊かな野菜や果物。
ヴィクトリア高岡の料理長　松木が その『情熱』に惚れこんだ 富山県高岡市にある大井農園さんを訪れました。
生産者の大井さんは人の笑顔が大好きな方です。
人を笑顔にするため、野菜や果物の 『見た目の美しさ』にも決して手をぬきません。
今が旬のりんごは360度、裏側を見ても 真っ赤な色で太陽のひかりを浴び 見惚れる程、つやつやに輝いていました。





そのためにはりんごの葉が影にならないよう
何千万枚もある葉を一枚一枚手作業で葉取り していきます。
そして同じ向きでばかり陽があたらないよう すべてりんごの向きを変えていきます。



また、一番おいしいときに食べられるように
お店に置く際は『一週間後に食べ頃です』 などと食べ頃を示す、手作りのシールを貼ります。

「農業は本っ当に大変。だけど楽しいがいちゃ！」 そう笑顔で話す大井さん



話しをしているだけで元気をもらえる
そのパワーは育てている野菜にもしっかり 注がれています。

そんな大井さんの愛情がつまったお野菜を
ふんだんに使った『北陸キュイジーヌ』 是非味わってみてください。

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次回は北陸キュイジーヌに合わせた
北陸にしかないこだわりのワインを求めて
富山県氷見市のセイズファームさんをご紹介します。
お楽しみに！