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ザ・ヒルサイド神戸のプランナーブログ「【お料理重視の方へ】この秋おすすめのメニュー特集～お肉料理～」

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【お料理重視の方へ】この秋おすすめのメニュー特集～お肉料理～

更新：2014/9/6 21:55

こんにちは(*^^*)
前回に引き続き、本日は～お肉料理～をご紹介！
なんといっても、メインはお肉料理

ゲストの皆さんの期待値も高まる一皿ですね

ヒルサイドのお料理を召し上がった方から良く、
「お肉もそうだけど、付け合せのお野菜がすごく美味しかった！」
との嬉しいお声をいただきます。

それを聞いたプランナーがキッチンまで伝えにいくと、
シェフがこう答えてくださいました…

「お肉は正直、質の良いものを使うと当たり前に美味しいんだよね。
ただ、なんでもないお野菜を、どれだけ美味しく表現できるか、
一手間加えて調理するのが、料理の価値を決めるんだ！！」

お野菜の旨み・甘み・苦みを生かした、
そのお野菜が一番美味しくなるような調理法で
ヒルサイドのお野菜はお皿にならべられます

もちろんお肉も和牛を使用

そんなお料理を、ご見学のときにもご試食いただけますので、
当日どんなお料理がどのように振舞われるのかも確認いただけますよ

さて、この秋おすすめのお肉料理は…？？

三大珍味の2つが味わえる！贅沢な一皿

和牛フィレ肉のソテー
フォワグラのクロメスキーを添えてマデラソース

_MG_5354_フィレ.jpg

柔らかな牛フィレ肉を色よく焼き上げ、フォワグラを贅沢にクロケットにしたものを添えました。
トリュフのピューレも添え、ロッシーニ風に仕上げています。

とにかくアーティスティックな一皿に、大注目

パヴェに仕立てた和牛ロースのグリエ
ヒルサイドに想いを寄せて

_MG_5343_ロース.jpg

牛ロース肉をヒルサイドの様式になぞらえ、パヴェ（石畳）に型どりました。
そのスタイリッシュなドレッセの中にも牛肉を余すことなく愉しむため
様々な調理法を用いて一皿に表現しました。

お肉料理はいかがでしたか??

その他にも様々なお肉料理がご用意できますし、
おふたりだけのオリジナルメニューを作っていただくことも可能です

自慢のお料理をぜひ大切なゲストの皆さんに振舞っていただければと思います

さて、次回は女性必見☆デザート特集

オシャレすぎるモンブランとは??
乞うご期待！

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