【デュオのお料理ってどんなのもが出るの？】２０１９年婚礼料理スタッフによる試食会のお料理をご紹介

本日開催の２０１９年婚礼料理試食会（//▽//）
スタッフによる試食会、第一段を開催しました！
試食会とは、ゲストさんにお出しする前に
スタッフによる試食をしてもっとより良くなるよう
改善をする為の会です★
本日は試食したお料理の一部をご紹介を致します♪

★　冷静オードブル
オマール海老とフルーツトマトのサラダ仕立て
デュオは乾杯前にお料理を１品お出ししています
色鮮やかな食材を使い食欲がそそるような内容です



右のグリーンのソースはバジルソース！
魚介に絡めるとさっぱりした風味と酸味が
魚介の味を引き立てます（//▽//）
食欲がそそる、次のお料理も楽しみになる一品です

続いて乾杯直後にお出しするホットオードブル
デュオでは、２種類のオードブルをゲストさんに
選んでいただけます♪

★　ホットオードブル　「Ａ」
黒毛和牛のサーロインステーキと彩り野菜
イギリス産マルドンクリスタルシーソルトを添えて



緑の野菜は「スティックセニョール」！
調理は結婚式が始まるギリギリに火を入れる為
歯ごたえはシャキシャキ！！
サーロインステーキはマルドンの塩につけて
お召し上がりいただきます♪
塩のしょっぱさがお肉の甘味を引き立てて
本当に美味しいです（//▽//）

★　ホットオードブル　「Ｂ」
のど黒の一汐焼き　アワビの雲丹焼



脂がのったのど黒は、山椒塩を付けて・・
またはお好みでライムをしぼって
お召し上がりいただきます！
アワビは雲丹醤油で調理しており
歯ごたえ抜群（*^_^*）

この２種類から選べるオードブルは
コース料理の２品目とは思えない程豪華で
ゲストさんにもとっても満足していただいて
いるのです・・・！！！

ちなみにアワビの下には
かつお出汁でもどし風味豊かに香りづいたワカメも
細かいところまでゲストさんに満足していただけるように
工夫が施されています

その他にも
「お寿司」
「お吸い物」
「お造り」
「焼き立てパン」
がでます

そしてメインディッシュは３種類からのチョイスが可能
★　メインディッシュ　「ア」
牛肉赤ワイン煮込み
フォアグラソテートリュフ香るソースで



牛肉は雪室で熟成した柔らく旨味たっぷりの牛肉
フォアグラはトリュフソースで
牛肉はデミソースでお召し上がりいただきます
ここまでのコース料理でも
満足な内容なのですが・・
メインディッシュ「ア」は更に満足したい男性にはオススメ

★　メインディッシュ　「イ」
香ばしく焼き上げたロブスターと
金目鯛のハーブソース


セルフィーユのみじん切りをソースに加え
まろやかながらさっぱりとした味わいに
このソースにパンを付けて食べると最高です♪

★　メインディッシュ　「ウ」
ロブスター黄金焼　フカヒレ茶椀蒸し


新潟地鶏を使ったのし鶏
そして、白みそ×チーズのソースを
ボイルしたロブスターにかけて焼きました
発酵食品の組み合わせって最高ですよね
フカヒレ茶椀蒸はアツアツ、ぷりぷり！

そしてこの後はデザート＆コーヒーが出るのです
デュオのお料理って盛り沢山だと感じませんか（//▽//）
和洋折衷のコース料理の為
おじいちゃんおばあちゃんも食べやすいのです♪
もちろんアレルギーや苦手な食材にも
対応できますのでご安心ください

そして、デザートは
デザートビュッフェ　ＯＲ　デザートバリエ
の２種類から選べます
ビュッフェはよく耳にしますよね
バリエというのはまたまた嬉しい
「ゲストさんが当日の気分で３種のデザートから
選べちゃうデザートのことです」



ボリュームはもちろん、
質、味、手のこんだコース料理にゲストさんは
大大大満足じていただけるはずです

結婚式ってお料理を楽しみに来てくださる
ゲストさんも多いですよね！
おふたりからのおもてなしの気持ちを
伝える為にどんなお料理が出るのかは要ｃｈｅｃｋ

本日は、ほんの一部のご紹介でしたが
この試食会から更によりよくなって２０１９年に
結婚式を挙げる新郎新婦さんにご案内します
調理スタッフが心を込めて作ったお料理を
お呼ばれのゲストさん、新郎新婦さんは
ぜひ堪能してみてくださいね☆

新潟市結婚式場ブライダルステージデュオ
ブライダルプロデューサー佐藤がご紹介しました

※コースの料金によって食材
チョイスの内容は異なります！！


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