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Chef's BLOG　縁起物食材

更新：2015/5/10 09:11

こんにちは、シェフの西村です。
今回のChef’s BLOGは『海老』についてご紹介します。
まず『海老』という当て字がなぜ使われているのか？
「海の老人」。昔の人がエビを見て長い髭と曲がった腰からこのような当て字をしたと言われています。腰が曲がるまで長寿を全うする、そんな意味を込めて縁起物として使われて出しました。
また、茹でると赤く色がかわり、裏返すとお腹は白い。この紅白の色も縁起が良いとされています。
おせち料理や婚礼料理に欠かせない『海老』。私達も様々な海老を料理の中に盛り込んで、皆様の健康と末永い幸せを願っております。

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