料理の記事一覧

ブログをご覧の皆様こんにちは

本日は、ローストビーフカットをご紹介致します



披露宴でも人気の高い演出であるシェフによるローストビーフカット
会場内でシェフがカッティングする姿は大変見応えがあります


あつあつのソースとホクホクなお野菜を添えて
作りたてを皆様のテーブルへお運びいたします




R.Sekine

ブログをご覧の皆様こんにちは

本日は、デザートビュッフェのご紹介です




アルバート邸でも人気の高いデザートビュッフェは
お子様からご年配までお楽しみ頂けるイベント

パティシエが心を込めて作るデザートは
一口サイズのケーキやタルト、パイなど多種多様です



季節に合わせたメニューでお客様をおもてなし致します

お客様のご要望があれば、
シェフによるウェディングケーキのカットサービスも致します

デザートを囲みながら、楽しいひと時をお過ごしください


R.Sekine

大変ご無沙汰しております。

急に寒くなりましたが、みなさま元気にお過ごしでしょうか？


さて、本日は秋のレストランメニューを紹介致します

「オートゥンヌ」　￥4,500(税別)　-11月末日まで-
～旬の野菜をふんだんに使用した秋の特別コース～





＜AMUSE＞
「おもてなしの小さな料理」




＜MAIN＞
「牛肉のシャリアピンステーキ　柚子胡椒風味のソース　秋の味覚と一緒に」




＜DESSERT＞
「香ばしいナッツをロールケーキにして　リンゴのコンポートを添えて」





また、お食事にあわせて…

ソムリエ厳選セレクトワイン　　又は　　バーテンダーセレクトのノンアルコールカクテル

はいかがでしょうか？

セットでお頼み頂くととってもお得なドリンクでございます

～お食事に合わせたワイン～
エデルツヴィッカー　(白)
-ベルモットを利かせた海老のムースとの相性をお楽しみください-

シャトーバ　コトー･デクス・アン・プロヴァンス　　(赤)
-オニオンの甘い香りの牛肉のステーキにスパイシーな赤ワインはぴったり！-

～お食事に合わせたエレガントなノンアルコールカクテル～
レザン
-お食事のスターターを華やかに彩るにふさわしいカクテル-

オンブル
-お食事と一緒に楽しめる一杯-



秋冬の野菜をたっぷり使った田舎風のフランス料理を楽しめるレストラン

美味しい食事とお飲み物

皆様の思い出のレストランとして、お気軽にお越し下さいませ


R.Sekine

みなさんこんにちは

気温の変化が多いこの季節、皆様お元気にお過ごしでしょうか


本日は、今が一番美味しい旬の食材を使ったオリジナルメニューのご紹介です



「県産赤城地鶏ノショーフロア 夏野菜のクリュディテの食感を 粒マスタードドレッシング」






「旬野菜のファルス 甘海老のタルタルを詰め込んで コンソメのジュレでサッパリ」






「ニュージーランド産牧草牛フィレ肉のパンチェッタ巻き
ジャガイモを使った冷静ガルニチュール フォンド･ヴォーとビーツの甘み」






「日差しが心地よいコンサバトリーシート」




どの料理も、シェフが一つ一つ心を込めて仕上げております

是非この機会にレストラン･オースティンにいらして下さい

アルバート邸スタッフ一同 皆様のお越しを心よりお待ちしております


R.Sekine

みなさんこんにちは

気温が高い日が続いておりますがみなさまお元気にお過ごしでしょうか？

本日は、毎年恒例　「スワン　レストラン　サマーディナーチケット」　のお知らせです

この夏、スワンのレストランで大自然に育まれた「ニュージーランド食材」と

新鮮な「群馬の野菜」のコラボレーションをお楽しみください


～スワン　レストラン　サマーチケット～



シェフの特選フルコースにおすすめドリンクがついて

当日価格￥6,480が　前売特別価格　￥5,500(税込)

❏発売期間：2017年5月～売切れ次第終了

❏ご利用期間：2017年6月1日～9月30日まで

❏ご利用可能なスワングループのレストラン

・新欧州料理「ル・シーニュ」

・欧州料理「ヴォレシーニュ」

・伊太利料理「リストランテ　チィニョ」

・イタリア料理「トラットリア　チィニョ」

・フランス料理「レストラン　オースティン」

・現代仏蘭西料理「朔詩舎」

❏チケット1枚で、特別コース料理にフリードリンク付を、お一人様1回ご利用頂けます

❏レストランご利用の際は必ずお電話かスワンホームページよりご予約ください


アルバート邸内　フランス料理　「レストラン　オースティン」

敷島の夏夜は静かで、緑濃く香る憩いとやすらぎの場所。

そこに佇むレンガ造りの英国邸宅　「アルバート邸」　は郊外の別荘のような趣きです

隣接した　「レストラン　オースティン」も隠れ家のようなレストラン。

2つの個室やコンサバトリーシートを予約すれば、

親しい誰かとゆっくり過ごすのに最適な場所です。

そんなひとときを和やかに彩るのは、吉田勝晃シェフが心を込めて作るフレンチ。

飲めない方にはノンアルコールのカクテルやフルーツジュースをおすすめします。

ドライブがてら夏の夜を楽しみにぜひお越し下さい。




イングリッシュガーデンを望むコンサバトリーシートは、お早めのご予約を




赤城鶏を人参に見立てた、多種の野菜あふれる一品


ご予約お待ちしております


R.Sekine

こんにちは
日々温かくなるこの頃・・・
アルバート邸には次々と花々が咲き始めています。

今日は春のウエディングメニューをご紹介します。
季節ごとに旬の食材をふんだんに使ったメニューをご提案しています。
冬は濃厚なソースや根菜で体の中から温まるような料理だったのに対し
春はより一層華やかでうららかな春を表現♡
オードブルでは群馬県産のいちご、やよいひめを贅沢に使ったビネグレットソースが
アクセントになり、斬新であり、かわいくておいしいと評判です！



ほかにも春キャベツや、菜の花、ルッコラなどなどおいしい食材を選りすぐった自信の春メニューです！



もちろん、シェフと相談してお2人らしさを取り入れることも可能です！

次回の春メニューの試食会は３月１２日です
ぜひお問い合わせください

C・Yumoto

こんにちは
立春が過ぎ、寒さと温かさを繰り返しながら春を迎える季節になりましたね
インフルエンザが流行っているようですが、皆様体調いかがですか？

今日は料理とウエディングケーキについてお話しいたします。
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、
スワングループでにはケーキ工房があります。
そのためいつでも相談でき、お二人好みのウエディングケーキを作ることができます！

ここでいくつかのウエディングケーキをご紹介いたします♡

風が強かったり、雪が舞ったり、少し暖かくなったり、今年の冬も落ち着かない天候が続きます。
今回は2017年レストラン　オースティンの一番おすすめする春メニューをご紹介致します。
新シェフが手掛けるスペシャルコースはどれを取っても記憶に残る一皿になるでしょう。

ＭＥＮＵ

季節野菜のバーニャカウダー

自家製サーモンマリネのミキュイ　バジルを香らせて
アイオリソースでアクセントを

本日鮮魚のソテー　クスクスと南仏野菜のガルニチュール
濃厚な魚介のブイヤベース風

季節野菜のポタージュ

県産麦豚ひき肉のロールキャベツ仕立て
じゃがいもとモッツァレラチーズのアリゴを添えて

甘酸っぱい苺を使ったクレーム・ダンジュ

パン

カフェ

R.kambe

みなさんこんにちは


本日は、10月16日 (日) に行われる　


"冬のウェディングメニュー試食会 & 相談会　のご案内です





一足早く冬のウェディングメニューをフルコース & フリードリンクでご試食頂けます




「自家製サーモンマリネ･マグロのミキュイ･冬の根菜のモザイク仕立て
セロリラヴのヴルーテとブラックオリーブのパウダー」




「フォワグラのソテーにシャンピニオンデュクセルといんげんとマッシュルームの
サラダを添えて 芳醇なトリュフの香るソースペリグー」




「特撰牛フィレのパンチェッタ巻き ポルチーニ茸の入ったコンソメのソース」



アルバート邸の最大の魅力と言っても過言ではない　"料理"


シェフこだわりの魅力的な料理を、是非この機会にお楽しみください



「アルバート邸　ウェディングメニュー試食会 & 相談会」

~相談会~
10月16日(日)　10時00分スタート　(予約優先・無料)


~試食会~
10月１6日（日）　17時00分スタート　（要予約　お一人様3,000円/税抜）


R.Sekine

みなさんこんにちは

日ごとに秋の気配が感じられる季節となりました　みなさまお元気にお過ごしでしょうか

本日は、野菜についてのお話です

食欲の秋がやってきましたね!



レストラン･オースティンのエントランスには、色鮮やかな野菜が飾られています

少し珍しい野菜も展示しております



「バターナッツカボチャ」
このカボチャの特徴はナッツのような風味とねっとりとした果肉にあります。
繊維質が少なく、ポタージュにするととても滑らかに仕上がります。



「赤オクラ」
加熱すると色が緑色になってしまうので、赤い色を楽しむなら
うぶ毛を取って生のまま食べるとよいでしょう。



「赤皮栗南瓜（あかがわくりかぼちゃ）」
皮が薄く、剥かずにそのまま調理して食べられるので、
皮の綺麗な色をそのまま活かす事ができます。



「賀茂なす」



レストラン・オースティンでは、無農薬で作られたお野菜をご提供しています

落ち着いた雰囲気のレストランで、素敵なお食事をお楽しみ下さい

みなさまのお越しを心よりお待ちしております

R.Sekine