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真冬の寒さが続く中、体も心も温まるイベントコースのご案内です。

「ヴァン・エ・キュイジーヌ」
その名も「ワインと料理」！

・・・・・・・・・・・・・・・・・ＭＥＮＵ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
◆さつまいものテリーヌに生ハムを添えて
◆カニを入れたカリフラワーのブランマンジェ
　魚介のマリネをあしらって　野菜のチップで食感を
◆本日鮮魚のソテー　根菜をヌイユ仕立てにしたガルニチュール
　磯の香る海苔のソースで
◆季節野菜のポタージュ
◆柔らかくじっくり煮込んだ牛バラ肉を
　アッシ・パルマンティエ仕立てにして　県産野菜と共に
◆パティシエからの特製デザート盛り合わせ
◆パン
◆コーヒー又は紅茶又はハーブティー又はホットワイン
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メインディッシュの牛バラ肉はベルギーの黒ビールで煮込んでとても柔らかく仕上がっています。
寒い時期に温かい煮込み料理を是非堪能して下さい。

また、例年作っている自家製のホットワインを今年もご用意してお待ちしております。

今回は特別にレシピをご紹介します。
・赤ワイン　1本
・シナモンスティック　1/2本
・オレンジ　1個
・砂糖　適量
・ハチミツ　適量

鍋に赤ワイン・少し砕いたシナモンスティック・スライスしたオレンジを入れ、沸騰直前まで火にかけます。
砂糖・ハチミツでお好みの甘さに整えながら、弱火で10分～15分おけば完成です。
アレンジでショウガやクローブなどを入れてみても別の香りを楽しめます。

余った飲みきれないワインを使うことも出来るので無駄にすることも無くせます。
ショウガやシナモン、クローブなどは体を温める効果もあるので帰宅時や就寝前に飲むのもいいかもしれません。

夜はイルミネーションも点灯しておりますので、レストランでアルバート邸の雰囲気をお楽しみ下さい。

この秋のイベントメニュー「オートゥンヌ」コースで楽しめる食後の紅茶があります。

ロンネフェルト紅茶というドイツの美味しい紅茶です。

前回もミルクティーに合う紅茶をご紹介しましたが、今回はストレートティーで楽しめる紅茶をご紹介致します。

「ウバ茶」　
世界３大紅茶の内の１つで、スリランカ産のメントール香が特徴の紅茶です。



セイロン茶ベースで程よくタンニンも感じられ、大人の紅茶と言えます。

10月から秋のメニューに替わります。

その中でも秋のイベントコースは食後に特別な紅茶をお選び頂けます。

ロンネフェルト紅茶という今から約180年前の1823年にヨハン・トビアス・ロンネフェルト氏によって創立された歴史あるドイツの紅茶メーカーで、「最高品質の茶葉を高級なホテルやレストランへ届ける」というポリシーの元、フランクフルトで始められた紅茶です。

群馬でも高崎市の陶豆屋さんでもロンネフェルト紅茶を取り扱っております。

今回はその紅茶の中の１つをご紹介致します。


秋にピッタリの「アイリッシュ　モルト」です。
こちらはカカオの種を砕いて紅茶と合わせているので、ミルクティーにすると
抜群の香りになります。

涼しくなってきたので温かいものを欲するようになる季節になりました。

美味しいコース料理を締めくくる甘いデザートと一緒に飲みたくなる紅茶です。

R.KAMBE

皆様こんにちは


本日はレストランオースティンのハーブティをご紹介したいと思います　♪


レストランオースティンではデザートの際にコーヒー、紅茶そしてハーブティのなかからお好みのお飲物をお選びいただけます。


その中でも女性の方からの人気が高いのはハーブティ




季節に合わせて内容を変えているので大変オススメです　♪


本日使っているハーブティは、レモンバームやジャーマンカモミール、ラベンダーがブレンドされたハーブティです。


レモンバームには抗うつ作用があると言われ、飲むと気分の落ち込みや精神的不安が鎮まり明るく気分を高めてくれます


ジャーマンカモミールはホルモンバランスを整える作用があり冷え性の改善に有効です


ラベンダーには鎮静作用があり緊張やストレスからくる偏頭痛に効果があります


この三つの効果がそろっているなんて、女性にとっては最強のハーブティですよね　♪


季節が変わるごとに使用するハーブが変化するので、レストランオースティンの楽しみの一つとしてご利用いただければと思います。





ご来店の際には、ぜひ「本日のハーブティは何ですか」とスタッフへ聞いてみてください。


使用のハーブと効能をご紹介させて頂きます


皆様のお越しを心よりお待ちしております。


Ａ.Ｓawaguchi

バラの季節も終わり、外では紫陽花の咲く季節となりました。
6月からはサマーチケットコースも始まり、早くも沢山の方々に楽しんで頂いております。

今回は夏のサマーチケットコースのドリンクをご紹介致します。

なんでも、近年フランスでは「ロゼパン」なるものが流行っているみたいです。

この「ロゼパン」とは、
ロゼ＝ロゼワイン　と
パン＝パンプルムース（フランス語でグレープフルーツ）
を足した略称で、言ってみればロゼワインとグレープフルーツのカクテルです。

これがまた綺麗なピンク色でグレープフルーツの酸味も加わり、非常に飲みやすいドリンクとなっております。

こちらではその流行に乗って、「ロゼパン」を皆様にご提供致します。

外の桜も一気に満開に近づき、お花見日和となりました。
アルバート邸も花見の方々で賑わっております。

先日、ワインの試飲会に行って参りました。
今回で２度目のワイン試飲会でしたが、新しいワインも沢山あり、これからの季節に向けてご用意するのがとても楽しみです。

今はニューワールドのワインも美味しいものが沢山出てきて、選ぶのにかなり迷ってしまいます。

暖かい季節になってきましたね

アルバート邸の近くの桜もゆっくりと咲き始めました


レストランでは季節限定の春野菜をふんだんに使用したコース料理の「花～Fleur～」
が好評を頂いてます
アスパラやこごみなどの春野菜と山菜も沢山使用した女性にオススメなコースです


又、会員様には上記のコースをオーダー頂きますと
乾杯のドリンクとして英国のハーブを使用したお飲物をプレゼントさせて頂いております

エルダーフラワーという英国ではお馴染みのハーブです。
マスカットのような甘くすっきりとした香りが広がりとても美味しいドリンクです

シャンパーニュメゾン　アルロー
その上質な味わいを持つシャンパーニュは世界五大陸の星付きレストランで使われています。
１０００年以上の歴史を誇るアルローの葡萄畑は熱心な手入れによってシャンパーニュ地方の歴史的中心であるモンターニュ・ド・ランス地域で最上の葡萄を生み出しています。

好評の自家製サングリアですが、9月は限定で桃を使ったサングリアをご用意しております。

オースティン特製サングリア　レシピ
・桃　1個
・リンゴ　1個
・オレンジ　1個
・赤ワイン　１本
・ハチミツ　又は　グラニュー糖　適量

桃、リンゴ、オレンジを一口大にカットして赤ワインと合わせるだけ！
お好みでハチミツやグラニュー糖で甘さや香りを足してあげて下さい。

一晩もすれば香りがワインに移り、フルーティなサングリアの完成です。

こちらではサマーチケットをご利用の方に提供しておりますのでお気軽に声をおかけ下さい。



R.KAMBE

今年の夏はワインを沢山入れ替えております。
今はスペインのＹＵＧＯ（ユゴ）というワインです。
品種はテンプラニーリョ、シラー、メルローを使っていて、口当たりもまろやかでスペインらしくないですが、非常に飲みやすく美味しいワインです。
今月のサマーチケットのメインディッシュは珍しいことに、冷製の豚肉ハムです。
是非、料理とワインを合わせてみて下さい。


R.kambe