1.「食材」料理は素材ありき。美食の原点は、よい食材選びから

素材をよく知り、選ぶ、目利きの腕が料理を左右します。シェフたちは質のよい野菜やフルーツ、近海の鮮魚やブランド和牛などに精通。安心・安全であることはもちろん最高の食材には最適な調理法が不可欠。常に知識をアップデートすることでインスピレーションが沸き上がります。

2.持ち味を活かす調理方法/3.出来立て/4.進化系、究極のスイーツ/5.名ソムリエが選ぶワイン

2.良い食材を活かすのは料理人の技術次第。和・洋・中それぞれのジャンルで開業より受け継がれた調理技法を守っています/3.ホテルメイドのオリジナルブレッドは溶岩窯オーブンでじっくり焼いた名物料理、開宴の時間に合わせて焼き上がり時間を調整しています/4.メディアでも話題の「スーパーシリーズ」をウェディングケーキやデザートに組み込むことも/5.ホテルのプライベートブランドのシャンパーニュやワインも用意

《食へのこだわり》和・洋・中の一流のシェフやパティシエ、ソムリエなど各分野のスペシャリストが集結

1.食材/美食の原点はよい食材選びから。素材をよく知り、選ぶ、目利きの腕が料理の美味しさを左右します。2.伝統/1964年の創業以来受け継がれる秘伝のレシピの数々があります。3.調理/食材の持ち味を活かすのは料理人の技術次第。素材ごとに最適な調理法が選択されます。4.出来立て/例えばオリジナルブレッドはホテルメイドの利点を活かして披露宴の進行に合わせて仕上がり時間を計算し焼き上げています

日程限定で開催中◆2名4.5万相当の料理を無料で試食できるフェア

口コミで評判のお料理をゲスト気分で味わっていただくために、フェアではコース料理を無料でご提供。1皿のサイズも披露宴で提供するものと同じであるため、ボリュームも確認できます。ホテルスタッフが出来たてのお料理をサービスするのでホテルのきめ細やかな気配りや上質なおもてなしも体感下さい。日程限定で開催、毎回満席となる人気フェアなのでご予約はお早めに！（※新郎新婦でのご参加限定とさせていただいております）

伝統の味を現代風にアレンジし美味しさをさらに進化させた料理の数々

ホテルニューオータニには、創業時より受け継がれ、多くのお客さまに愛された数々の逸品があります。完璧と思われる1皿でも、さらなる「NEW」を求め時代に合わせた料理へと進化させてきました。和・洋・中の一流シェフや、パティシエ、ソムリエなど各分野のスペシャリストたちが結集し「食のニューオータニ」ならではのこだわりが生み出す料理がおふたりに代わり、大切なゲストをおもてなしいたします

祝宴を彩る、華やかなフランス料理《エテルニテ》

お祝いの宴席にふさわしい彩り豊かな食材を使い、日本人の舌に合わせた親しみやすい味に仕上げ、サーブの瞬間にゲストが笑顔になる華やかな盛り付けですべてのゲストの記憶に残るおもてなしをいたします

披露宴会場を華やかに彩りゲストと喜びを分かち合えるウエディングケーキ

上品で美しいデザインに加え上質な素材を使って味わいにも工夫を凝らして仕上げています。お好みのデザインや味でお選びください