シェフ自ら農家に行き素材の良さを確かめた北海道の有機野菜や新鮮な旬の食材などを使うこだわり

最高のお料理を作るための最高の食材を。シェフ自ら農家へ行き食材を選ぶほど、徹底した食材へのこだわりを持っています。四季の旬の味覚や個性豊かな色彩と風味をもつ野菜、旨味の詰まったブランド牛など最高の食材で最高の一日を彩ります。こだわりのスパイスを80種類以上使う極上のフレンチ　確かな素材選びと旬の素材づかい。シェフの技術で芸術的なひと皿に