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1.食材/美食の原点はよい食材選びから。素材をよく知り、選ぶ、目利きの腕が料理の美味しさを左右します。2.伝統/1964年の創業以来受け継がれる秘伝のレシピの数々があります。3.調理/食材の持ち味を活かすのは料理人の技術次第。素材ごとに最適な調理法が選択されます。4.出来立て/例えばオリジナルブレッドはホテルメイドの利点を活かして披露宴の進行に合わせて仕上がり時間を計算し焼き上げています

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    各分野のスペシャリストが集結して時代に合わせて進化し続けるお料理で大切なゲストをおもてなしいたします

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    代々受け継がれた製法で丁寧に作られる「琥珀に煌めく伝統のダブルビーフコンソメ」

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    厳選素材と職人の技を駆使して生まれる「スーパースイーツ」

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    《総料理長 小出裕之》「味への探求心を忘れず、お客様に提供する全てに妥協しないこと」を信念

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