リストランテ　カノビアーノ　（ホテル雅叙園東京）：【ホテル雅叙園東京内の一軒家レストラン】1組貸切で愉しむ自然派イタリアン

目黒駅JR・東急目黒線・地下鉄南北線・都営三田線目黒駅より徒歩3分アクセス／TEL

ムービー（料理）

自然派イタリアンの巨匠・シェフ植竹と新郎新婦が届けるゲストへのおもてなし

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披露パーティ

人数やスタイルで選べる2つのパーティ会場

●着席数10名～66名

”北海道産縞エビとカラスミの冷製カペッリーニ”モリーユ茸の濃厚ソースが彩る”旬の京野菜と黒毛和牛のメインディッシュ”の２皿が毎日無料で試食可能。ゲストにも大人気のスペシャリテをぜひご賞味ください。

自然派イタリアンをぜひフェアで堪能して

”北海道産縞エビとカラスミの冷製カペッリーニ”モリーユ茸の濃厚ソースが彩る”旬の京野菜と黒毛和牛のメインディッシュ”の２皿が毎日無料で試食可能。ゲストにも大人気のスペシャリテをぜひご賞味ください。

巨匠・植竹隆政氏がつくる至極の自然派イタリアン。年4回のメニュー変更で常に最旬をゲストにおとどけ
リストランテ”カノビアーノ”内の天井高8mの本格チャペル。荘厳な空間にドレス姿も美しく映える
【23年9月オープン！】窓一面を覆うグリーンのカーテンが印象的なカノビアーノカフェ（10～42名様）
カノビアーノカフェの料理は目でも楽しめる自然派イタリアン。多彩な料理演出にもご注目を

1軒貸切型の「リストランテカノビアーノ」と緑のカーテンで包まれた「カノビアーノカフェ」

リストランテカノビアーノは、チャペル・パーティ会場・テラス・控室など式当日に必要な施設を備える1棟貸切型の会場（収容人数：着席30～66名様）。23年9月にオープンしたカノビアーノカフェは大きな窓一面に広がる緑と北欧テイストの内装が印象的な会場。カノビアーノカフェでパーティを実施されるお客様は、ホテル雅叙園東京館内の4つのチャペル・神殿で挙式を行っていただきます（収容人数：着席10～42名様）。

貸切邸宅内で本格挙式が叶う。衣裳も映える天井高8mの荘厳なチャペル

披露パーティ

リストランテカノビアーノ

●着席数30名～66名

美しいドレス姿を映し出すバージンロード　抜けるような高さの天井高
バイオリン、ウッドベース、ギターやピアノ、トランペットの生演奏と聖歌隊の美しい歌声が響き渡る。

挙式前にはイメージスナップの撮影も
親御様と大切に進むバージンロード
愛しい人たちへ感謝の気持ちを伝え家族とゲストの絆を確める結婚式を。

「リストランテカノビアーノ」内にある本格チャペルでの厳かな挙式

レストランとしては珍しく、同じ建物内に本格的なチャペルを備える「リストランテカノビアーノ」。チャペルとパーティ会場が同じ建物内にあり、ゲストの移動が少なく、雨天の時期も安心いただけます。

１組限定×一軒家貸切りのホテル別邸レストラン（30～66名様）

披露パーティ

チャペル付一軒家リストランテカノビアーノ

●着席数30名～66名

１組限定の一軒家貸切スタイルが魅力。開放的なパーティ会場やプール付テラス、専用のチャペルや控室等も備わる2階建て邸宅を丸ごと貸切にして、大切なゲストと心温まる結婚式

プール付きテラスはお写真スポットやデザートビュッフェ、BBQ演出など自由に利用可能
ナチュラルなコーディネートも人気
レストランだから、シンプルな装飾でも華やかな空間です
シェフのスペシャリテは是非試食会で
会場内のワインセラーも素敵

ゲストの印象に残る料理の演出・サービスも多数ご用意

余興や派手な演出はしたくないけれど、せっかくお越しいただいたゲストに、喜んでいただきたいと考えるおふたりにおすすめの料理の演出・サービス。季節で変わる旬のフルーツを使用した約10種類のデザートビュッフェやテラスでのバーベキュー、料理メニューに合わせてソムリエが厳選したワインのペアリングなど、ゲストの印象に残るおもてなし演出をご提案いたします。

巨匠・植竹隆政が贈る自然派イタリアン

披露パーティ

リストランテカノビアーノ

●着席数30名～66名

植竹隆政。日本における自然派イタリアンの第一人者
目黒の森に佇む自然派イタリアンのレストラン「カノビアーノ」
30年来のシグネチャーメニュー。希少な北海道産縞エビの甘さとカラスミの塩味、繊細で旨味たっぷりの一皿

日本のイタリア料理界を代表するシェフのひとり、植竹氏。そのモットーは、とことん無駄をそぎ落とし、素材の味を引き出すこと。ニンニクや唐辛子、さらにバターやクリーム等の動物性油脂も極力不使用。野菜・魚・肉・果物は、春夏秋冬、時期や季節に合わせて国産のもの使用。一皿につき5種以上の食材を使い、素材本来の旨味を感じる自然派の一皿を提供いたします。

10名様から貸切り可能な少人数様向け【10～42名様】

披露パーティ

9/22”カノビアーノカフェ”Open！

●着席数10名～42名

【23年9月22日リブランドオープン！】会場奥にはバーカウンターを備え、ソムリエより提供されるドリンクを片手にゲストの会話が弾む

窓一面を覆う緑のカーテンと自然光が射し込む開放的な空間
居心地のいい空間で大切なゲストの方とゆっくりお過ごしください
料理とドリンクのコースは一番おすすめしたい1コースのみをご用意！
緑に囲まれた開放的な空間でよりゲストとの距離も近くアットホームに
パスタはお1人ずつ目の前でチーズをすりおろして完成！

目でも楽しめる自然派イタリアンでのおもてなし

カノビアーノカフェで提供する料理は「目でも楽しめる」自然派イタリアン。会場を訪れたゲストへのウェルカムサービスとして、専用の器具を使用してその場でスライスされる生ハムを提供！食感・香りともに既製品では味わえない削りたての生ハムは、多くのゲストにご好評いただいております。コース内で提供するパスタは、ゲストの前でチーズをかけて完成！味だけでなく、目でも楽しんでいただける料理でゲストをおもてなしください

【カノビアーノカフェ限定メニュー】味だけでなく目で楽しめる料理

料理・ケーキ

ウェルカム生ハムの演出やカルトッチョ等、目でも楽しんでいただける自然派イタリアンをご用意。ランクアップ等で料金のアップ幅が大きい料理は当館おすすめの1コースのみをご用意。イタリアンの巨匠にお任せできる最旬のお料理と、予算面でも安心をして準備を進められるとご好評をいただいております！

【生パスタ（カサレッチェ）鶏の赤ワイン煮ラグーと冬野菜のパルミジャーノがけ】
ゲストの目の前でチーズをかけることで完成する1品。香りが広がり食欲をそそるおもてなしの料理

【牛サーロインの鉄板焼き　マッシュルームソースと季節の焼き野菜添え】
【白身魚のカルトッチョ　ブイヤベースの包み焼き　カノビアーノスタイル】
口の中でとろける柔らかな食感と鼻に抜ける豊かな風味が絶品

自然あふれるアットホームな”カノビアーノカフェ”大切なゲストとの温かいお時間を

披露パーティ

カノビアーノカフェ

●着席数10名～42名

ホテル雅叙園東京内の挙式会場をご利用いただけます
ガラス張りの会場で自然あふれる開放的なお写真が残せます

京料理の優しい味わいに感銘を受け、生まれた自然派イタリアン

披露パーティ

リストランテカノビアーノ

●着席数30名～66名

ブラックアンガス牛のリブロースのオーブン焼き　温泉卵の白トリュフオイル風味　季節の焼き野菜添え

オマール海老とホタテの鉄板焼き　グリーンソース添え
アイナメのヴァポーレ　アサリと春キャベツのスープ仕立て　新ごぼうとせりのソテー添え
釜揚げしらすと高原キャベツ枝豆のスパゲッティーｂ
マダラの白子のポワレ　小カブのスープ仕立て

京料理の優しい味わいに感銘を受けたことをきっかけに、野菜を中心に国産の食材を多く使用した、上質で身体に優しい健康的なイタリア料理をオープン以来提供し続けている。京野菜や日本古来からの在来種とよばれる野菜にも精通し、開業時から仕入れている北海道産の縞海老など、全国の希少な旬の食材をお愉しみいただけます。

春夏秋冬。年に4回のメニュー更新で、常に最旬をゲストにお届け

披露パーティ

リストランテカノビアーノ

●着席数30名～66名

温かい・冷たい・濃厚・あっさり・ふわふわ・カリカリなど、一皿ずつ温度や味付け・触感に変化を加えるなど、ゲストに愉しんでいただける工夫も

ゲストの顔ぶれに合わせて1皿1皿自由に組み合わせてカスタマイズできる「プリフィックスメニュー」にも対応。その他にも、テラスでシェフが目の前で焼き上げる和牛とオリジナルソースが人気のバーべキュー演出、料理メニューに合わせてソムリエが厳選したワインのペアリング演出等、お二人のイメージに合わせてゲストのおもてなし演出をご提案いたします。

ゲストの心を掴んで離さない、芸術品のように彩り豊かなドルチェ

披露パーティ

リストランテカノビアーノ

●着席数30名～66名

一番人気のドルチェ『カカオのクレープマスカルポーネ包み温かいベリーのソースとバニラのジェラート添え』

季節のフルーツを使用したマチェドニア
カスタードプリンとコーヒーのゼリーのロワイヤル
はちみつのクレーマコッタとレモンのシャーベット
・クレームダンジュパイナップルのソースとライムのグラニテ

イタリアの修行をはじめ、世界各地をめぐり、旅の出会いや思い出とともに生み出されたメニューが多くのに愛されている自家製の「ドルチェ」。ドルチェブッフェの演出ではティラミス・栗のカフェラテ等の当レストランのシグネチャーメニューと季節で変わる約10種のドルチェをご用意。

自然派イタリアンレストランならではの料理演出でゲストをもてなす

演出

サービスは全て社員が務めます。ゲストのペースを観ながら、キッチンと連携し、最適なタイミングでサーブ
レストラン専属のソムリエがその日のメニューに合うワインをセレクト

ひとつのコースで30品目以上の野菜を取り入れる「自然派イタリアン」
ワインセラーにはイタリアを中心とした400種類以上のワインが常備されている
ウェルカムサービスで削りたての生ハムを提供。香りが高く、とろける食感と豊かな味わいをお楽しみください
テラスでシェフがお肉を焼き上げ提供するバーベキュー演出も人気

【自然派イタリアンを試食会で体感ください】食材そのもののおいしさを大切にする自然派イタリアンは、時期や季節に合わせてその時々の旬の国産食材をゲストにお届するため、メニューを年4回変更。試食会では、当レストラン20年来のシグネチャーメニュー“北海道産縞エビとカラスミの冷製カッペリーニ、モリーユ茸の濃厚ソースが彩る“旬の京野菜と黒毛和牛のメイン”の2皿をご用意（試食会開催日はフェアぺージより）