隣接キッチンより提供される料理の数々は、最高のタイミングでゲストへ届けられる

料理は新郎新婦さまからの「ありがとう」や感謝の気持ちが込められた大切なアイテムのひとつ。ただ、美味しい・味付けが良いだけではなく、手元に届いた時の盛り付けの美しさや、湯気が感じられる出来立ての温度感や香りなども、料理の愉しみのひとつ。披露宴の進行を的確に把握し、サービスマンと密な連携を図り、最適なタイミングで料理を届けることにこだわっている。

全館貸切だからこそ、スタッフもすべて貸切に。目の前の1組のために全神経を注いで料理を創る。

ゲストへのおもてなしは【1組100名へのおもてなし】ではなく【1名ごとに100通りのおもてなし】をという想いで料理・サービスの提供をおこなっている。画一的なサービスではなく、ゲスト一人一人に、新郎新婦さまに成り代わっておもてなしを届けたいと考えている。全てのスタッフがその時間に、目の前のパーティに注力できるように、同時間帯に【1組限定】でご案内をしている。

フレンチと日本料理のを掛け合わせた「ヌーヴェル キュイジーヌ ジャポネ」でもてなしを

当館が提供する料理は、世界でも祝宴の料理として確立されている「フレンチ」をベースとしている。伝統的な調理法や技法を採り入れながらも、「日本料理」の馴染み深い味わい、四季に応じた食材の選定、繊細な盛り付けを掛け合わせて、幅広い世代に支持をいただける逸品に仕上げている。全メニューがお箸で召し上がることができるのも、好評の理由のひとつ。

日本料理に精通した料理長も在籍。大阪の割烹で某グルメガイドで一つ星を受賞した経験も

フレンチの本場リヨンの三ツ星店で腕を振るったグランドシェフ松崎を筆頭に、当グループには「日本料理」に精通したシェフも在籍する。和食だけのフルコースメニューが用意されているのも、当グループならでは。新郎新婦さまの希望を伺いながら、フレンチと和食のバランスを調整できる点も、おもてなしに重きを置いているカップルに喜ばれている。シェフと打ち合わせをすることも可能。