隣接キッチンより提供される料理の数々は、最高のタイミングでゲストへ届けられる

料理は新郎新婦さまからの「ありがとう」や感謝の気持ちが込められた大切なアイテムのひとつ。ただ、美味しい・味付けが良いだけではなく、手元に届いた時の盛り付けの美しさや、湯気が感じられる出来立ての温度感や香りなども、料理の愉しみのひとつ。披露宴の進行を的確に把握し、サービスマンと密な連携を図り、最適なタイミングで料理を届けることにこだわっている。

フレンチと日本料理のを掛け合わせた「ヌーヴェル キュイジーヌ ジャポネ」でもてなしを

当館が提供する料理は、世界でも祝宴の料理として確立されている「フレンチ」をベースとしている。伝統的な調理法や技法を採り入れながらも、「日本料理」の馴染み深い味わい、四季に応じた食材の選定、繊細な盛り付けを掛け合わせて、幅広い世代に支持をいただける逸品に仕上げている。全メニューがお箸で召し上がることができるのも、好評の理由のひとつ。

金沢の伝統的な料理や焼き物などを採り入れた、郷土らしさ感じられる「おもてなし」を

県外からもアクセス至便な金沢。遠方から参列されるゲストにも喜ばれるのは食の魅力豊かな、金沢らしさが感じられる料理の数々。フレンチと日本料理を掛け合わせた「ヌーヴェル キュイジーヌ ジャポネ」を提供しているラグナヴェール金沢は、コース料理にも金沢らしさを融合させて最幸せのおもてなしを提供します。

ゲストの手元に届いたときに歓声があがる立体感ある盛り付け

見た目にも美しい前菜は旬の食材がもつ素材の色味を活かした一品をお届け

創作和フレンチは見た目の美しさも追及。アートになる料理の一つ一つに心を込めて

旬の素材を活かす調理法に拘り、手間暇かけて祝辞の宴にふさわしい一皿をお届けする

会場内に設けられた「オープンキッチン」から振舞われる料理は、舌だけでなく香りや音でも愉しんで

当館の料理に使用される食材は、全国から厳選したものばかり。例えば、メインディッシュの付け合わせやソースに使用する食材や、メイン食材と同じ土壌や環境で育った野菜や果物を使う。食材単体の美味しさだけではなく「マリアージュ」にも拘っている。レストランや料亭を運営し、海外からワインの買い付けも自社行う「食」に力を入れている当グループの強みを最大限に生かしている。

当館のこだわり～スタッフ～

当館は全セクションのスタッフが会場に所属する自社内製化という仕組みのもと、ご結婚式を創りあげています。

当館のこだわり～スタッフ～

「All for Thank You」の理念のもと、新郎新婦様に代わってゲストの皆様におもてなしをさせていただくことを胸に誓い、おふたりとゲストの間にたくさんの「おめでとう」と「ありがとう」が溢れるようなパーティをご提案いたします