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Maison de Forest（メゾン・ド・フォレスト）のプランナーブログ「ボンボニエール特製ミュールのデザート☆*:.｡. o」

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Maison de Forest（メゾン・ド・フォレスト）：光と緑に包まれた森のチャペルと貸切一軒家で過ごす、プライベート感いっぱいの1日

上熊本駅／JR鹿児島本線上熊本駅より車で10分、九州自動車道植木ICより車で20分、産交バス京町・植木方面行（桜町バスターミナルより乗車時間15分）大窪2丁目バス停下車徒歩5分アクセス/TEL

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ボンボニエール特製ミュールのデザート☆*:.｡. o

更新：2018/4/17 11:00

こんにちは！ブログをご覧いただきましてありがとうございます
メゾンドフォレストパティシエの田上です

今回は、メゾンドフォレスト、四季の丘にご来館されたお客様にお料理のご試食の際ご提供しているボンボニエール特製のデザートをご紹介いたします

“ミュールムースのバシュランエクラゼを添えて”
ミュールとは英語ではブラックベリー、日本語だと桑の実のことです
こちらのデザートは、熊本県合志産の発酵桑の実ジャムを使ったムースに、軽く焼き上げたメレンゲを合わせてグラスデザートに仕上げました
グラスの上の貝殻には、エクラゼといってマカロンやお砂糖でできた淡いカラーが可愛らしい甘いカケラをご用意いたしました
お客様自身でかけてお召し上がりいただくことでカリカリした食感もお楽しみいただける遊び心のある一皿です

季節によってデザートは変わることもあります　
ご来館の際は料理はもちろんですが、最後のデザートまで楽しみにしていてくださいね♪

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