ザ マグナス ＴＯＫＹＯ ●エスクリグループ
東京駅・地下鉄銀座駅／地下鉄銀座・日比谷・丸ノ内線銀座駅A2徒歩5分、JR山手・京浜東北・地下鉄銀座線新橋駅徒歩5分、東京駅から車で3分
アクセス/TEL
- この会場が気になったらブライダルフェア一覧へ
- フェア参加が難しい方は見学予約
- クリップする
-
クリップ済み
クリップ一覧に追加しました
スペシャリテコース料理について☆
更新：2013/10/6 21:00
ブログをご覧の皆様、こんにちは！
本日は婚礼メニューからスペシャリテの一部をご紹介します♪
まずは前菜、「ごまのブランマンジェかぼちゃのスープ
鶏の燻製グレッグ添え ニース風サラダビーツのジュレを添えて」です。
練りゴマのクリーミーな風味が際立つブランマンジェに、
旬の南瓜の甘みが美味しい冷製ポタージュと頂くハーモニー…
鶏は燻製にかけて香り豊かにしっとりと仕上げ、程良い酸味のグレッグとの相性
はピッタリです！
フランスニース地方の名物ニソワーズサラダをヒントに作ったポテトサラダはビ
ネガーのきいたさっぱり味で、
ピンク色のジュレ、ハート型の野菜をプラスしてお皿を可愛くまとめました。
色々なお味が楽しめる一皿です！
お次はお魚料理「金目鯛のポアレと手長エビのグリエ ブールブランソース」で
す。
金目鯛はほんのり甘く、ふっくらとした身を味わって頂くべく、シンプルにポア
レで仕上げ、
手長エビは高温でサッと熱を入れる事によりプリっとした食感を活かしました。
ソースはブイヨンと白ワインをベースにバターを加えた、
お魚料理と相性バツグンのまろやかなソースを合わせました。
ほんの一部をご紹介しましたが、マグナス銀座ではお客様一人ひとりのご要望に
お応えするオートクチュールメニューもご用意しております。
お料理にこだわりたい新郎新婦様にはぜひぜひオススメしたいシェフのスペシャ
リテです♪
本日は婚礼メニューからスペシャリテの一部をご紹介します♪
まずは前菜、「ごまのブランマンジェかぼちゃのスープ
鶏の燻製グレッグ添え ニース風サラダビーツのジュレを添えて」です。
練りゴマのクリーミーな風味が際立つブランマンジェに、
旬の南瓜の甘みが美味しい冷製ポタージュと頂くハーモニー…
鶏は燻製にかけて香り豊かにしっとりと仕上げ、程良い酸味のグレッグとの相性
はピッタリです！
フランスニース地方の名物ニソワーズサラダをヒントに作ったポテトサラダはビ
ネガーのきいたさっぱり味で、
ピンク色のジュレ、ハート型の野菜をプラスしてお皿を可愛くまとめました。
色々なお味が楽しめる一皿です！
お次はお魚料理「金目鯛のポアレと手長エビのグリエ ブールブランソース」で
す。
金目鯛はほんのり甘く、ふっくらとした身を味わって頂くべく、シンプルにポア
レで仕上げ、
手長エビは高温でサッと熱を入れる事によりプリっとした食感を活かしました。
ソースはブイヨンと白ワインをベースにバターを加えた、
お魚料理と相性バツグンのまろやかなソースを合わせました。
ほんの一部をご紹介しましたが、マグナス銀座ではお客様一人ひとりのご要望に
お応えするオートクチュールメニューもご用意しております。
お料理にこだわりたい新郎新婦様にはぜひぜひオススメしたいシェフのスペシャ
リテです♪
この記事を共有する
この記事つぶやく
ザ マグナス ＴＯＫＹＯが気になったら
ゼクシィで予約しよう！
気になる結婚式場は、早速クリップ！
ちょっとでも気になった結婚式場は、どんどんクリップ。お気に入りに登録しよう
資料請求して挙式・結婚式場をじっくり検討
挙式・結婚式場を見に行く前に色々調べたいなら、資料請求がおすすめ。資料を取り寄せてじっくり結婚式場を検討しよう
結婚式場へのお問合せはこちら
結婚式場の詳細情報や、ブライダルフェア内容などで確認したいことがあればこちらから問合せできます
