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食に関するエピソードの記事一覧

バターナッツカボチャ

更新：2018/9/2 19:32

こんばんは、Tです。

8月も終わり、高崎の学校では明日から2学期が始まるようです。

いよいよ秋がやってくる感じですね。

秋は食材も豊になってくるので、初めての食材を手に入れた時などは

ワクワクします。

そこで今回は、こちらの食材をご紹介します。

バターナッツというカボチャです。

最近見かけるようになった、南米原産のカボチャです。

普通のカボチャよりも収穫時期が遅く、これからが旬になります。

これで季節のスープを作ります。

濃厚なスープになるので楽しみにしていて下さいね。

それでは、また次回をお楽しみに。

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群馬県高崎市の結婚式場
高崎駅から徒歩2分の一組貸切空間
グローバルウエディングディアーデ
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■会場詳細 ↓
http://zexy.net/wedding/c_7770045118/
■ブライダルフェア情報 ↓
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『空芯菜スプラウトの魅力』

更新：2018/8/26 21:33

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます

今日もディアーデには
たくさんのみなさまにご来館いただきましてありがとうございました

本日のブログは
『空芯菜(空心菜)スプラウト』について少しご紹介

茎は細く、水辺に育つ野菜、
水を吸いやすくするために茎の中が空洞になっていて、
そこからこの名前になったそうです

ちなみにスプラウトとは植物が
発芽したばかりの新芽のことをいいます

これから大きく成長するために
必要な栄養やパワーを最も豊富に含んだ状態なのです

スプラウトは[天然のサプリメント]とも呼ばれているんですよ

シャキシャキとした食感で絡みやクセがなく、
葉が細長い形をしています

緑黄色野菜である空芯菜は、
βカロチンやビタミンＣが多く含まれています

ビタミンＢ１、Ｂ２、カリウムなど、体の代謝を助け疲労回復に
効果のある栄養もたっぷり含まれています

栄養成分は、もとの種子とほぼ一緒ですが、
スプラウトは含有量が増え、消化がよくなります

サラダや炒め物、和え物、スープなど色んな料理に活用できますよ

旬は７月～９月

スーパーなどで見かけたときにはぜひ手に取ってみてくださいね

調理
引っ越してきたミヤガワ

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群馬県高崎市の結婚式高崎駅から徒歩2分の一組貸切空間
グローバルウエディング

ディアーデ～
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■ 会場詳細

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■ ブライダルフェア情報

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レンコダイ

更新：2018/8/25 21:01

こんばんは、Tです。

8月も最終の週末となりました。

先週などは少し涼しい日がありましたが、台風の影響なのか、

今日はまた、蒸し暑い一日になってしまいましたね。

まだまだ、残暑が続くようですね。

そこで今回は、明日DIADEで開催される記念食事会の食材をご紹介します。

今が旬のレンコダイという鯛です。

正式には黄鯛というそうです。長崎で水揚げされたものになります。

主に関西方面で流通しており、関東ではあまり馴染みがないようです。

祝善での鯛の塩焼きに良く使われる魚です。

どんなお料理に成るかは、明日のお楽しみという事で。

それでは、また次回をお楽しみに。

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群馬県高崎市の結婚式
高崎駅から徒歩2分の一組貸切空間
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『畑のミルク』

更新：2018/8/17 17:28

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！

今日はいつもより過ごしやすい天気で、
少しだけ秋の空気を感じたような気がします

まだまだ体調管理をしっかり気を付けていきましょうね

今日は、ぶどうについて少しご紹介いたします

こちらはデラウェアの写真です

ぶどうは「畑のミルク」と呼ばれていることを知ってますか？

栄養価が高く、古くからヨーロッパでは
体力補給のフルーツとして食されてきました

ブドウ糖の語源とも言われる、ぶどう

ブドウ糖は果糖と共に体内ですばやくエネルギー源になり、
疲労回復を早める手助けをする大事な成分です

また糖質は脳のエネルギー源にもなるので
頭を使う仕事の人にもおすすめで、
集中力を高める効果もあるそうですよ

腸内環境を整えるペクチンや
血圧低下作用のあるカリウムなどの栄養も含んでいます

選ぶときは色が濃く、表面に張りがあって、
軸が太くて緑色のものを選びましょう

表面に白い粉がまんべんなく付いているものが良品ですね

白い粉は「ブルーム」と呼ばれて、
実から出る成分が粉になったので食べても大丈夫です

ブルームは水分の蒸発を防ぎ、鮮度を保つ働きがあるんですよ

ぶどうは食べる２～３時間前に冷蔵庫に入れると
甘みが際立ちます

一般的には、つるに近いほうが甘く、
下の部分から食べるのがおすすめですね

そのまま食べるだけでなくデザートや料理にも
また、サラダなどの彩りに入れてもおいしく食べられますよ

ぶどうの旬は７月～10月

いろいろな品種のぶどうを食べて比べてみるのもおすすめですよ

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マンゴー

更新：2018/8/15 18:35

こんばんは、Tです。

今週はお盆でお休みの方も多いと思います。

既にUターンラッシュが始まっているらしく、高速道路が渋滞しているようです。

車の運転には充分気を付けてくださいね。

そこで今回は、こちらのフルーツをご紹介しようと思います。

メキシコ産のマンゴーです。

マンゴーは高級フルーツの印象がありますが、国産は別として

最近ではお手頃な御値段になってきました。

私が始めてマンゴーを食べたのは、フランスの中華料理店でのデザートでした。

もう、30年近く前の事になります。

当時の日本では、フレッシュなマンゴーなど見る事がありませんでした。

世界の食材が手に入る、良い時代になったと思います。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『桃の魅力』

更新：2018/8/9 20:21

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！

今日は今の時期に食べたいフルーツ
『桃』について少しご紹介

桃には疲労を回復する成分が多く含まれていて、
夏の疲れを取るのに最適なフルーツなんですよ

熱中症予防になる水分とカリウムも豊富に含まれています

夏のフルーツは体を冷やすものも多いのですが、
桃は体を冷やさないフルーツなので
クーラーなどで体を冷やし過ぎてしまったときや
夏バテ予防にもおすすめですね

桃に含まれるナイアシンには、
酵素のはたらきを助けてくれて体内から美しくなる効果や、
皮膚や粘膜を健康に保ち肌を美しく保つ効果、
また冷え性を改善する効果などがあります

桃の魅力はあの甘さですよね

果実の上の方が甘いので、
切るときには縦にカットすると均等に甘さを楽しむことができます

果肉のかたい桃は皮を湯むきすることもできます

包丁でむく場合には、
上の方から枝がついていた下の方に向かってむいていくと
きれいにむけると思います

未熟なときに冷やしてしまうと完熟しないうえに
冷やしすぎは甘さが抜けてしまうので
完熟までは常温で保存しましょう

甘さをもたらす果糖は冷やすことで甘みをより強く感じることができるので、
食べる2～3時間前に冷やすと、
程よくおいしく召し上がることができます

熟すまでは常温に置いておき、
香りや色づきが十分になったら味わうようにしましょう

完熟前の少しかたいものは、
サラダや冷製パスタなどで楽しむのもいいですね

桃の味と同時に、桃の香りも楽しみながら食べていきましょうね

調理
引っ越してきたミヤガワ

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洋ネギ

更新：2018/8/6 19:38

こんばんは、Tです。

今日は久しぶりに雷が来て、少し涼しくなりましたね。

稲妻というくらいですから、稲の生育には雷のもたらす雨が不可欠です。

連日の猛暑で、葉野菜が高くなっているので稲に影響が出ないことを

祈ります。

そこで今回の食材は、ちょっと珍しいネギをご紹介します。

普通のネギと比べると、その太さの違いが分かります。

ポロネギという洋ネギです。

甘みが強いのが特徴です。

ポトフなどの煮込み料理に使うと美味しくできます。

下仁田ネギに近い感じのネギです。

時期的に鍋というのも無理なので、ぬたネギや、蒸してからマリネにするのも

おすすめです。

それでは、また次回をお楽しみに。

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『ピーマンの魅力』

更新：2018/7/29 19:36

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！

今日は『ピーマン』について少しご紹介

独特の苦味と香りのある野菜ですね

みなさまは好きですか？嫌いですか？

無限ピーマンという料理も話題になったりしてましたよね

緑、赤、黄色の３種類がありますが、
ピーマン独特の緑色は葉緑素によるもので
熟すにしたがってカプサンチンという赤色色素が増えて変色します

ピーマンにも含まれているビタミンCには
メラニン色素を分解する働きがあるので、
夏の日焼け対策に十分摂りたい栄養ですね

またビタミンＡやＣが、細胞の働きを活性化してくれるので、
夏バテを防いでくれて、疲労回復に効果を発揮します

夏かぜの予防にもいいですね

さらに、コラーゲン生成を助けてくれる美肌効果もあります

ピーマンのビタミンCは熱に強いた
加熱しても減少が少なく、
ビタミンCを安定させ吸収を高める働きを持ってるビタミンPも含んでいるので
理想的に体に栄養の補給ができますね

ビタミンD、ビタミンEには血行を良くする効果があるので
血行促進により肌の新陳代謝を高めてくれる効果も期待できます

ピーマンは６～９月が旬

野菜・果物は旬に食べるのが一番

味はもちろんですが、栄養面でも旬のものは充実しているからです

料理にうまくピーマンを取り入れてみてはいかがでしょうか？？

これからの季節を楽しみながら過ごしていきましょう

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カラフル人参

更新：2018/7/28 20:34

こんばんは、Tです。

今日は台風の影響で荒れたお天気でした。

先週のように暑すぎるのも嫌ですが、台風もご遠慮願いたいですね。

今回の台風も通常とは違ったルートを通っているので、これも異常気象の

影響があるのかも知れませんね。

早く、例年並みの通常を取り戻したいですね。

それで今回は、こちらの野菜をご紹介しようと思います。

カラフルな姫人参です。

群馬県産です。太田で作られています。

彩りも鮮やかなので、盛り付けたときに料理が映えます。

近くで珍しい野菜などを栽培してくれると、とても助かります。

地産地消が料理の原点ですからね。

新しい食材をこれからもご紹介して行こうと思います。

それでは、また次回をお楽しみに。

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夏バテ防止？

更新：2018/7/15 20:42

こんばんは、Tです。

3連休の中日、今日も暑い一日でしたね。

今年も長い夏になりそうですね。

こんな暑いときには、サッパリとしたものが食べたくなると思うのですが、

あえてこんな食材をご紹介させて頂きます。

フランス産のカモのフォアグラです。

フォアグラで有名なフランスの地方は、南西部でスペイン寄りになります。

ワインで有名なボルドー地方の下の辺りです。

なので、こちらも良質なワインの産地になります。

DIADEでは、このフォアグラを焼いて酸味のあるソースと合わせています。

脂は多く在りますが、元はといえばレバーなので、栄養価に富んでいます。

夏バテ防止にうなぎも良いですが、フォアグラもオススメですよ。

それでは、また次回をお楽しみに。

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