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ＧＬＯＢＡＬ　ＷＥＤＤＩＮＧ　ＤＩＡＤＥ（グローバル　ウエディング　ディアーデ）のプランナーブログ「『海老芋の魅力』」

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『海老芋の魅力』

更新：2018/10/10 11:53

ディアーデブログをご覧のみなさま、いつもありがとうございます！！

過ごしやすい季節になってきましたね

色々な食材もおいしい季節になってきてます

今日は『海老芋』についてご紹介

海老芋（えびいも）は、唐芋（とうのいも）という里芋の一種です

栽培の際に何度も土を寄せるので、
その土の重さで湾曲して反り返えった形と
表面の縞模様がエビいることから、
「海老芋」と呼ばれるようになったといわれています

粘りがあってよく締まった肉質と
優れた風味、少しの甘みがあり、
煮ても煮崩れしにくく色も変化しないというのが特徴ですね

山でとれるのが山芋で、里でとれるのが里芋、
その里芋の最高級が海老芋と言われています

普通の里芋と比べると、きめ細やかで甘さもあるので、
「いも」としての存在感がありますね

煮込んでも形が崩れず、
中まで味がよくしみこむことから、煮物には最適です

主成分は糖質とたんぱく質で、
腸内吸収率が高く、穀類のでんぷんとは違う性質を持っています

脂肪の燃焼に必要なビタミンB2が多く、
カロリーも少なめの食材と言えます

海老芋をいただいたので、和風のゆず味噌味にしていただきました

とってもおいしかったです

9月中旬頃から出荷が始まり、
11月から12月にかけておせちの需要などもありピークとなり、
3月頃まで続きます

たくさん出回り美味しい旬の時期は11月から1月頃です

みなさまも海老芋も見かけたときには、
ぜひ手に取ってみてくださいね

調理　引っ越してきたミヤガワ

～*～*～*～*～*～*～*～*

群馬県高崎市の結婚式
高崎駅から徒歩2分の一組貸切空間
グローバルウエディングディアーデ

〒370-1301
群馬県高崎市鶴見町3-12
平日 11：00～20：00
土日祝　10：00～20：00
定休日　毎週火曜日・第1・第3･第5 水曜日

*～*～*～*～*～*～*～*～
■ 会場詳細 ↓
http://zexy.net/wedding/c_7770045118/
■
ブライダルフェア情報 ↓
http://zexy.net/wedding/c_7770045118/fair/?isHead=true&inrlead=halltop_bfbtn_center

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