春の息吹と共においしくなる食材でおもてなし。白エビやサクラマス、春キャベツやタケノコなど優しい味わい

眩しい陽光ですくすくと育った青菜をたっぷりと。ます寿司を加えると県外ゲストも喜ぶ郷土色豊かな料理に

紅葉をあしらって見た目から季節感が漂う。新鮮な魚介類やフルーツを堪能するのにいい季節

高岡育ちの越中万葉牛のステーキに濃厚なソースを添えて。厳しい季節にこそ旨味を増す根菜類を付け合わせに

新鮮な野菜はそのみずみずしさや自然な甘みに驚かされる。地元の旬をふんだんに使って色鮮やかな一皿に

肉質にじっくり向き合い、それを活かす調理法で仕上げる。結婚式当日の気温や湿度にも気を配り調理する

きときとの魚介類の風味が活きた逸品は、ぜひ食べてもらいたい。口に含むと旨味がふわっと広がる

フランス料理歴30年以上になる場家シェフは富山県出身。地元だからこそ知る旬の味わいを大切にしている

一皿一皿丁寧に心をこめて創りあげられる料理。食材選び、それを活かす調理方法、美しい盛り付け。五感全てで楽しめる

シェフ自らがパーティ会場に登場して料理説明やフランベ演出などもしてくれる。ゲストの満足度もアップする

料理が運ばれるタイミングにもこだわりが。最も美味しい瞬間を逃さず、パーティの進行にも合わせてサーブ

料理のお供には、主張しすぎずだからといって控え目過ぎない美味しいお酒を。バーカウンターで魅せる演出も