自然の中で育った食材そのものの美しい色合いをそのままに活かすことは、食材の美味しさを引き出すことにつながります。華やかさやあっと驚く料理を一皿一皿に演出しながら、安心・安全でなければいけません。産地と連携して、まず安全で美味しい旬の食材を知り尽くすことから創作がスタートします。前菜からメイン料理やデザートに至るまで、私たちの想いとこだわりが詰まったコース料理で最高のお手伝いができればと思います。