特別な日の特別なお料理。心をこめた美食の数々と洗練されたサービスが自慢

総料理長みずから手掛ける伝統と革新のフランス料理

中国料理：北京ダックは会場内で仕上げ。珍しい料理に会場が盛り上がります

日本料理：新潟の旬の食材をちりばめた新潟懐石はやさしい味わい

フランス料理：真鯛のグリル

フランス料理：特選和牛サーロイン

中国料理：伊勢海老の炒め  日本料理：お造りと寿司

中国料理：干しアワビとフカヒレ

北京ダックは会場内でカービングサービスいたします

炎のデザート チェリージュビレは会場に甘い香りが広がります

握り寿司の実演も承ります

鮮やかな色彩、伝統の味わいでゲストの年代を問わず喜ばれるメニューの数々

お食事の始まりにワクワクする感動を

日本海の鮮魚を卓越した調理法でお届け

フォアグラ、トリュフなどの高級食材が特別感を演出

ホテル伝統のコンソメスープは香りまで華やか

特選ふかひれの姿煮込み 上海蟹味噌仕立て

北京ダックを伝統の味噌で （会場内カービングサービス）

門出を祝う彩り前菜七種盛り合わせ

ロブスターの蒸し物 雲丹ソース仕立て

チャイニーズステーキ XO醤ソース

のど黒や南蛮海老など、新潟の豊かな食材をちりばめた懐石料理

蛤しんじょうの吸物 紅白白玉餅

活〆白身魚の芽葱巻きと日本海の南蛮海老

うなぎの豆乳蒸し 生雲丹添え

新之助の鯛飯