【グループ総料理長　佐々木優樹】GRAN CHEF Yuki Sasaki

名古屋で7年間修業を積み2004年渡伊。ピエモンテ州を中心に修行。当時ミシュラン一つ星のCaffe Groppiで鬼才Fabio Barbagliniに師事。2005年トリノ五輪で名店シェフ達と共に大会関係者に腕を振う。2007年帰国後ブライダル事業開始と共に料理長に就任。2016年4会場目のオープンと同時にグループ総料理長へ就任。2019年カルローズ料理コンテストで金賞を受賞。

ゲストへのおもてなしの心を込めたオートクチュールメニュー

前菜からデザートまでおふたりが選んで組み立てるフルセレクトメニュー。お好きなドリンクも組み合わせて心を込めたおもてなしを。

ゲストへのおもてなしの想いを込めたオートクチュールメニュー

食の宝庫大分の地物食材や調味料を取り入れた「フレンチ・ジャポネ」は世代問わず大好評。前菜からメイン、デザートに至るまでゲストの好みやパーティコンセプトによってふたりの思いを表現できるセレクトメニュー。

【シェフドパティシエ　山中利紗】CHEF DE PATISSIER Risa Yamanaka

2011年単身神戸に渡り、PATISSIER eS KOYAMA(エス コヤマ)で小山進氏の元修業開始。全国でもトップレベルのパティシエが集う中、4年間に渡り技術を磨く。2015年福岡市の有名店Jacques（ジャック）へ、伝説的パティシエ大塚良成氏に師事大変厳しい修業の中約3年間研鑽を積む。2019年ブライダルに惹かれ同店に入社。お客様やスタッフの信頼を得て、2021年シェフパティシエに抜擢。