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西鉄グランドホテルのプランナーブログ「料理のこだわり～ソース～」

福岡市・周辺エリア（ホテル）（福岡・佐賀１月号466P ）

会場

西鉄グランドホテル ●西鉄ホテルグループ

西鉄グランドホテル：愛され続ける福岡のホテルで叶える、クラシック＆モダンなウエディング

西鉄福岡（天神）駅／西鉄天神大牟田線西鉄福岡（天神）駅より徒歩3分、JR博多駅から地下鉄で天神駅まで5分、地下鉄天神駅より徒歩1分、福岡空港駅から地下鉄で天神駅まで11分、地下鉄天神駅より徒歩1分アクセス/TEL

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料理のこだわり～ソース～

更新：2016/4/24 10:51

結婚式において大切なおもてなしのひとつでもある

お料理

西鉄グランドホテルは創業して47年

これまでの歴史の中で、多くのお客様から愛され続けてきた

伝統のお料理が存在します

このお料理で西鉄グランドホテルが創業当初より守り続けている

こだわりの1つ「温度」を先日ご紹介しましたが

今回は2つ目「ソース」をご紹介します

フランス料理はソースが命

そのソースを専門に作るセクション「ソシエ」があります

今では大変珍しいんです

その「ソシエ」で作っているソースは

創業当初から代々受け継がれてきた味をそのまま保っております

伝統のあるソースをベースに

各レストランの料理長が料理に合わせてアレンジを加え

西鉄グランドホテルのレストランでも

披露宴でもパーティーでも

どこでも受け継がれてきたソースをお楽しみ頂くことができます

変わらぬ伝統料理はよくレシピだけ引継がれ

そのレシピ通りに作られている事が多いかと思いますが

当ホテルでは必ず伝統の味が保たれているか定期的に総料理長が確認をしています

時代とともに材料の質も変化しているからなんです

その変化にあわせて分量を調整しながら伝統の味を守り続けています

例えば同じ地鶏でも今の地鶏は素材の味が薄くなっているようで

創業当初と同じ分量では同じコクが出ない為材料を増やす必要があるようです

このようにソースにもこだわったお料理はを提供することで

ゲストの方にも喜んで頂けますし

お二人の最高のおもてなしとなります

そのお料理が味わえるフェアも開催しております

お料理にこだわりたい方ぜひご参加下さいませ

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