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ミュゼ四ツ池(ｍｕｓｅｅ　ｙｏｔｓｕｉｋｅ)のプランナーブログ「旬の食材（夏）」

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会場

ミュゼ四ツ池(ｍｕｓｅｅ　ｙｏｔｓｕｉｋｅ)

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旬の食材（夏）

更新：2015/7/24 00:18

今回紹介する食材は、アユです！！

今、一味真四ッ池では、夏の野菜とともにテリーヌとして提供しています。

あゆの旬は6月～8月です！
日本の代表的な魚です！資源保護のため、11月～5月は禁漁となっているため、撮れるのは６～10月まで。
その中でも、7月の若鮎は、骨まで軟らかく美味とされています！

天然物以外では、各地で稚魚の放流がされる琵琶湖の稚魚放流が有名です！

一味真四ッ池では、そのテリーヌにミニアスパラなどの野菜と一緒にだて酢のドレッシングをかけてお召し上がりできます！
ぜひ、一味真四ッ池へ！！
キッチンムラマツです！！

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