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ミュゼ四ツ池(ｍｕｓｅｅ　ｙｏｔｓｕｉｋｅ)のプランナーブログ「季節の野菜！」

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季節の野菜！

更新：2015/6/26 22:45

アスパラソバージュについて！！
今、レストラン一味真のｵｰﾄﾞﾌﾞﾙにて、使用しています。

アスパラソバージュとは、アスパラと呼ばれていますが、一般的な「アスパラガス」とは同じユリ科でも、アスパラガス属ではなく、大アマナ属の多年草で別の分類になります。ヨーロッパで多く分布し、中でもピレネー山脈に多く自生しています。

特徴は、黄緑色の茎の部分は表面がつるっとしていてにんにくの芽のような感じです！
その先にアスパラガスと似たような穂がついています！

味的にはクセや香りはなく、茎の部分はかむと心地よい歯触りと少しのぬめりがあります！
ｵｰﾄﾞﾌﾞﾙでは、トリフのオイルを絡めて使用しています！

ぜひ、レストラン一味真四つ池にて！
キッチン村松！

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