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スタッフのこだわりの記事一覧
カップケーキ
更新:2018/11/16 17:01
先日のご結婚式で、 新郎新婦様のリクエストにお応えして
デザートブッフェにカップケーキをご用意させていただきました!!!

カラフルでかわいいカップケーキがたくさん♪
写真に載せきれていないのですが、他のカラーもあり
デザートブッフェをより華やかに彩っていました☆★
こちらは、ホテル内のパティシエが 1つ1つ手作りしている愛情たっぷりのカップケーキです

いつも新郎新婦様のイメージをかたちにしてくれます!
今日は、新郎新婦様と当ホテルの想いのこもったカップケーキをご紹介させていただきました♪
さいごまで読んでくださりありがとうございます☆
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☆今話題の高砂ソファ☆
更新:2016/7/18 20:19
いつもブログをご覧頂いている皆さま
こんばんは

本日は今人気の高砂ソファのご紹介です

おしゃれな新郎新婦様の中でご希望が増えている
会場コーディネートの1つです


高砂ソファはもともと海外のガーデンウエディングのスタイルを取り入れたもので、
ナチュラルなコーディネートがよく合います

メインテーブルをなくす事によってお二人とゲストとの距離も近くなり
よりアットホームな雰囲気を演出する事が可能です

ソファ周りの装飾などもしっかりとアドバイスさせて頂きます

興味のある方は是非お気軽にお問い合わせください

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≪食材のこだわり≫
更新:2015/7/27 22:28
ブログをご覧の皆様 こんばんは
~アークリッシュ 自慢のフレンチ~
今日のテーマは料理についてです

シェフの想いやこだわりについてご紹介します

ゲストへの大切なおもてなしでもある料理
『おいしい料理を食べてもらいたい』

きっと、どの新郎新婦も料理について 重要視されている方が多いと思います
豊橋・東三河の恵み豊かな食材で
食材の新鮮さ 質の高さにこだわり
アークリッシュでは総料理長自ら 生産者を訪ね歩き食材を探しています
実際に農家さんや漁港にも行き 生産者と直接お話をすることで
シェフは新たなレシピを考えることもあるそうです

実際にフルコースを試食し、味付け・盛り付けなどをチェック

キッチンの中も見学できる試食会にご参加いただくこともできます


~ゲストのために~
お料理を安心してお召し上がりいただけますよう おふたりのご要望をしっかり伺い
出来るだけご希望にそえるよう 考えていきます

例えば 食べやすいように あらかじめお箸をお付けしたり
ナイフとフォークを使わないで、メインのお肉をお召し上がりいただけるよう
ご年配の方には、お肉を一口サイズに、カットしてご提供します

またアレルギーでお召し上がりいただくことの出来ない食材がございましたら
出来る限り配慮させていただきます

ゲストと新郎新婦おふたりの笑顔をつなぐ 大切なお料理
深い満足となり 記憶に残ることを願って 心を込めてご提供します
ご結婚式当日 おふたりの想いを詰め込んだ一皿で
大切なゲストに最高のおもてなしを

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◇婚礼料理 続きは・・・◇
更新:2015/2/12 17:58
先日 ご紹介させていただいた 婚礼メニューの撮影会の様子
お楽しみいただけましたか
アークリッシュのお料理の こだわり
魅力
皆さまにも たくさん伝わっていたら嬉しいです
続きとして・・・・・・・
ゲストの年齢は様々
お子様にだって もちろん おいしいお料理を食べていただきたいです!
アークリッシュのお子様メニュー こちらも 食材から盛り付けまでこだわっています
◇お子様コース◇

◇お子様プレート◇

一つずつ丁寧に調理しています



皆が笑顔になるお料理です



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アークリッシュ婚礼秋メニュー!!
更新:2014/7/15 20:00

暑い日が続きますが 体調崩されないようお体大切にお過ごしくださいね
夏真っ盛りではありますが・・・ アークリッシュのキッチンは既に秋モード


9月~11月は ご結婚式メニューも 秋メニューとなります


先日 皆様にお届けする前に スタッフのための勉強会がありました

食材




スタッフが知らなければ お客様にもしっかり良さをお伝えできません


総料理長からの丁寧な説明に 耳を傾けるスタッフ


勉強会から あらためて感じたこと・・・
アークリッシュのお料理は 繊細で 綺麗で ほんとうに美味しい

一つ一つの食材にこだわり 時間をかけ調理する
繊細で 鮮やかな盛り付けも アークリッシュならではです

伊良湖の鯛 ・段戸牛 ・三河アサリ ・津具の天狗茄子 ・豊橋の梨 ・・・・・ 旬の食材も ほんとうに豊富

これほど時間をかけて 丁寧に作っている ご結婚式メニューって他にはない!!
自信をもってご案内できる 最高のお料理です





食材の味が感じられる からだにやさしいフレンチ

ぜひ 食べにきてくださいね

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☆味覚の授業☆
更新:2013/10/23 16:42

外に出ると、ふわ~と金木犀のいい香りがして、秋の訪れを実感します

さて、今日は『味覚の授業』について お話します。
ウエディングとは ちょっと別のお話です

『味覚の一週間』
もとはフランスで始まった、子どもに食文化をきちんと伝える運動で、
日本では平成23年から本格化し、10月の第4週を味覚の一週間として、
小学生を対象に、料理人が学校で『味覚の授業』を行います

「味覚の指導員」の資格を持つ 当ホテルの総料理長 酒井 淳が、
豊橋市内の小学校 多米小学校 と 福岡小学校で授業をしてまいりました

五感を活用しながら、 味の基本となる要素
「しょっぱい」 「すっぱい」 「にがい」 「あまい」 に、
「うまみ」を加えた 5味 についての知識と 味わうことの愉しみを学びました
生徒さんは 興味を持って熱心に授業を聞いてくれました

シェフもとっても楽しそうでした

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Chef ★シェフ★ Chef
更新:2013/7/16 17:30

暑い日が続きますねぇ

連日アークリッシュのビアガーデンは盛り上がっております

さて。 先日アークリッシュのメインダイニング
16階 レストランKEI(景)が 取材をうけた本が発売されました


この本 『シェフ』 は、
すべてのシェフたち、
そしてシェフを目指す人たちのための技術知識専門誌
基礎知識から最新のメニュー、一流シェフのセンスまで、美しいビジュアルも愉しめます


その中に アークリッシュは 4ページも特集していただきました


色とりどり






お祝い事や、記念日に利用されることも多い 「KEI」ですが、
ブライダルフェアでは、平日毎日と、土日祝日の特別開催日のみ
『シェフズランチフェア』を開催しております
ブライダル相談と、このレストランKEIでのランチをご試食いただける人気のご相談会
アークリッシュこだわりのお料理をお愉しみいただけます

お気軽に ご参加ください
この 「シェフ」は ブライダルサロンにありますので、
ブライダルサロンにお越しの際には、
ぜひお手に取って、ご覧ください



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*美味しさの秘訣*
更新:2013/5/20 11:59
みなさん、こんにちは
今日もアークリッシュ豊橋のブログをご覧くださり、
誠にありがとうございます
本日はアークリッシュ豊橋が、とーってもこだわって力を入れている
お料理についてご案内致します
今、ゲストへのおもてなしでお料理を重視されるお客様も多くいらっしゃいます
常にゲストの目の前にあるお料理は見た目も楽しめて、
食べても美味しいのが理想的ですよね
・・・
・・・
たとえば、オードブル

お任せ下さい


1フロアに1キッチンあるため、当日は出来立て、
一番美味しい旬のタイミングでゲストのテーブルへ運びます

さらには、体に優しいお料理と地産地消をコンセプトに、
一皿一皿、愛込めてつくりあげます

この東三河は食材の宝庫

昨日、ご案内させていただいたお客様はアークリッシュのコンセプトに共感していただけ、
「アークリッシュの料理ならゲストに喜んでもらえる



お昼時・・・なんだかお腹がすいてきますね

※ お料理にこだわりたい、味を確かめたい方は平日ランチに
結婚式のご相談とあわせてアークリッシュ豊橋自慢のお料理を体験していただける
シェフズランチにお問い合わせ、ご予約下さいませ

そして、今後アークリッシュ豊橋にご列席予定のお客様も楽しみにしていてくださいね

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『地産地消』のこだわり
更新:2012/2/24 19:53

その1つに『食』に対するこだわり『地産地消』があります



実は、総料理長自ら豊橋・東三河を中心とした生産者をまわり生産者の方々の協力を得て、
これまで大都市に納入されていた地元のすばらしい食材を使用することが
できるようになったのです

写真右がアークリッシュの総料理長 酒井 淳 です
先日、酒井総料理長が新聞に取り上げられました 2月22日の東日新聞です!!!
アークリッシュの口コミにも『料理がおいしかった!』という嬉しい声を頂いております
こちら http://zexy.net/wedding/c_7770026151/kuchikomi/
まだ、アークリッシュの料理を食べていない方は是非一度ご体感ください。
これから、結婚式&パーティをお考えの方には Chef's Lunch Fair ランチ付相談会(無料)
がおすすめ!!!
プランナーと結婚式の相談後、16階レストランKEIにてランチを試食、ホテルの味を体感いただける
人気のイベントです
平日毎日開催!
3月18日(日)、25日(日)は特別開催します。
この機会に是非ご来館ください
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元気になれる方法☆
更新:2011/6/21 18:45
こんにちは
梅雨の時期って少し憂鬱になりませんか??
そんなとき、私は元気になれる方法があるのです
それはこちら!!
このこは仲良しのご近所さんが飼っているわんちゃんですが、
名前が【くま】といって柴犬なのに少し変わった名前のわんちゃんです
人が通るとひもをピンピンに伸ばして飛びついてきてくれる、
人が大好きな子です
くまに毎朝会うと、今日もがんばろう!という気持ちになれるんです
そして私にはもう一つ、元気になれる方法があります
それは、挙式をされた新郎新婦様からいただいたお手紙や、写真をみること
お手紙や写真を見ながら、
パーティー当日の事を思い出したり、
新郎新婦様の事を思い出したりすると、
とっても幸せな気持ちになれます
プランナーってやっぱり幸せな御仕事だなと感じられることの一つです
皆さんは元気なれる方法はありますか??
どうか、皆さんがHAPPYな毎日を過ごされますように・・・
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