こだわりの婚礼料理

皆さま、こんにちは
蒲郡クラシックホテルです。

本日は
先日、呉竹荘グループの婚礼料理コンクールで
みごと
「ミシュラン」をいただいたお料理を少しだけ、ご紹介させていただきます。


アミューズからの二品めの前菜です。
蒲郡の名産、赤座海老をつかったお料理です。




赤座海老は、深海の海老です。
伊勢海老が王様なら赤座海老はプリンセスと呼ばれるくらい
淡白で上品な味の高級食材です。
プリンセス赤座海老のプリプリ感を出すために
殻をむいて、高級素材足助産のたまり醤油に漬け、炙ります。

ソースは、もちろん
蒲郡みかんのソースです。
ポイントでパプリカソースも添えさせていただいております。



蒲郡クラシックホテルでは
地元の食材はもちろん、
新郎新婦様の出身の食材を使った婚礼料理、
お二人の思い出のお料理の再現、
波田野料理長のお二人だけのスペシャルコースなど
ご新郎新婦様のご要望に合わせたお料理をお出しすることもできます。

お気軽に担当プランナーまで
ご相談ください。


ブライダルフェア情報
http://zexy.net/wedding/c_7770023839/fair/