ザ スタイル オブ エクセレント～大人の隠れ家～ ●IZUMOグループ
熊本駅、平成駅／JR鹿児島本線熊本駅より車で10分、JR豊肥本線平成駅より徒歩9分
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お料理の記事一覧
お料理の演出 ケーキ入刀の代わりに。。。
更新：2016/11/28 11:16
みなさま こんにちは
シェフの清水です
こだわりを素敵なパーティが
ありましたのでご紹介いたします。
10月29日 宮木さま中村さまのパーティです。
おふたりのこだわりは、
ケーキ入刀の代わりに、「鯛の塩釜焼き」を割りたい！!
天草産の天然鯛を使って、
卵白と合せた塩で 鯛の形に包んでオーブンで焼きました。
おふたりは笑顔で鯛の塩釜をお割りになり、
ファーストバイトでお召し上がりになりました。
残りはお茶漬けにして、ゲストの方へプレゼント。
みなさま お喜びになった素敵な演出でした。
ザ スタイル オブ エクセレント
シェフ 清水
シェフの清水です
こだわりを素敵なパーティが
ありましたのでご紹介いたします。
10月29日 宮木さま中村さまのパーティです。
おふたりのこだわりは、
ケーキ入刀の代わりに、「鯛の塩釜焼き」を割りたい！!
天草産の天然鯛を使って、
卵白と合せた塩で 鯛の形に包んでオーブンで焼きました。
おふたりは笑顔で鯛の塩釜をお割りになり、
ファーストバイトでお召し上がりになりました。
残りはお茶漬けにして、ゲストの方へプレゼント。
みなさま お喜びになった素敵な演出でした。
ザ スタイル オブ エクセレント
シェフ 清水
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お子さまの離乳食をご用意しました
更新：2016/11/19 11:21
こんにちは
エクセレント キッチン山内です
先日のパーティでおこさまの離乳食のご希望がありました。
お腹にも優しい、
おうどんをご用意することになりました。
当日、おこさまの親御様から、
「うどんを細かく切って、
熱すぎないようにぬるめでご用意しましょうか？」と
ご提案してご用意させていただきました。
お子さまにも食べやすかったようで、
お喜びいただけました。
エクセレント キッチン山内です
先日のパーティでおこさまの離乳食のご希望がありました。
お腹にも優しい、
おうどんをご用意することになりました。
当日、おこさまの親御様から、
「うどんを細かく切って、
熱すぎないようにぬるめでご用意しましょうか？」と
ご提案してご用意させていただきました。
お子さまにも食べやすかったようで、
お喜びいただけました。
エクセレントでは、
お子さまも年齢や月齢によってそれぞれ
お召し上がりになるものが違っていると思いますので、
お子さまにもパーティをお楽しみ頂けるように
お料理もご希望をお伺いしながらご提案しています。
お子さまにも、
エクセレントファンになっていただければと思っています！
ザ スタイル オブ エクセレント
キッチン 山内
お子さまも年齢や月齢によってそれぞれ
お召し上がりになるものが違っていると思いますので、
お子さまにもパーティをお楽しみ頂けるように
お料理もご希望をお伺いしながらご提案しています。
お子さまにも、
エクセレントファンになっていただければと思っています！
ザ スタイル オブ エクセレント
キッチン 山内
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季節感たっぷりのスイーツとたくさんの種類をお楽しみいただけるデザートビュッフェ！
更新：2016/10/31 14:52
みなさん こんにちは
シェフの清水です
今日は、エクセレントで楽しい人気のお料理＆演出
「デザートビュッフェ」をご紹介します。
エクセレントのデザートビュッフェは
種類も豊富で ホールのケーキやひと口サイズのタルトレット
グラスに入ったゼリーなど目にも美しいデザートです！
もちろん 季節の素材もたくさん取り入れて
季節感たっぷりの スイーツを皆さんにお楽しみいただけます。
パーティー当日は、
私がウェディングケーキを皆さまの前でカッティングさせていただきます！
ぜひ、エクセレントのスイーツをお楽しみ下さい。
ザ スタイル オブ エクセレト
シェフ 清水
シェフの清水です
今日は、エクセレントで楽しい人気のお料理＆演出
「デザートビュッフェ」をご紹介します。
エクセレントのデザートビュッフェは
種類も豊富で ホールのケーキやひと口サイズのタルトレット
グラスに入ったゼリーなど目にも美しいデザートです！
もちろん 季節の素材もたくさん取り入れて
季節感たっぷりの スイーツを皆さんにお楽しみいただけます。
パーティー当日は、
私がウェディングケーキを皆さまの前でカッティングさせていただきます！
ぜひ、エクセレントのスイーツをお楽しみ下さい。
ザ スタイル オブ エクセレト
シェフ 清水
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目の前で握る職人の技！「おSUSHIバー」
更新：2016/10/2 13:09
みなさん こんにちは
エクセレントのお寿司バーを担当している西岡です。
今日は、S-Diningで人気の
おSUSHIバーをご紹介します。
季節のお魚や旬の野菜を使ったお寿司をはじめ、
熊本のブランド牛「和王」を
オリジナルソースに漬け込み仕上げました。
『和王のタタキ寿司』を彩りよくご用意しています。
パーティ当日は、私たちもゲストの方々の目の前で
お寿司を握ります。
ゲストへのサプライズ演出としてもとても人気です。
ザ スタイル オブ エクセレント
お寿司担当 西岡
エクセレントのお寿司バーを担当している西岡です。
今日は、S-Diningで人気の
おSUSHIバーをご紹介します。
季節のお魚や旬の野菜を使ったお寿司をはじめ、
熊本のブランド牛「和王」を
オリジナルソースに漬け込み仕上げました。
『和王のタタキ寿司』を彩りよくご用意しています。
パーティ当日は、私たちもゲストの方々の目の前で
お寿司を握ります。
ゲストへのサプライズ演出としてもとても人気です。
ザ スタイル オブ エクセレント
お寿司担当 西岡
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おもてなしのお料理をしっかり決めて
更新：2015/6/9 10:02
皆様 こんにちは
今日は結婚式のお料理について、
お伝えしたいと思います。
お料理は、おふたりのパーティの印象を高める大切な要素の一つです。
しかし、どのお料理にしようか迷ってしまう・・・
そんな方々も多いようです。
ザ スタイル オブ エクセレントでは、
そんなおふたりのために、当日のお料理を
実際にお召し上がりいただけるご試食会をご案内しています。
お料理の味、見た目はもちろん、
ボリューム感やコース全体のバランス、
その全てを体感いただけます。
ドリンクメニューも当日と同じラインナップで
ご用意しておりますので、
ゲスト目線でお楽しみください。
親御様とご一緒に参加されて、
ご両家の交流を深めるよい機会に
なさっているお客さまもいらっしゃいます。
今日は結婚式のお料理について、
お伝えしたいと思います。
お料理は、おふたりのパーティの印象を高める大切な要素の一つです。
しかし、どのお料理にしようか迷ってしまう・・・
そんな方々も多いようです。
ザ スタイル オブ エクセレントでは、
そんなおふたりのために、当日のお料理を
実際にお召し上がりいただけるご試食会をご案内しています。
お料理の味、見た目はもちろん、
ボリューム感やコース全体のバランス、
その全てを体感いただけます。
ドリンクメニューも当日と同じラインナップで
ご用意しておりますので、
ゲスト目線でお楽しみください。
親御様とご一緒に参加されて、
ご両家の交流を深めるよい機会に
なさっているお客さまもいらっしゃいます。
ご試食会の際に
母の日のサプライズをご用意された
お客様がいらっしゃいました。
最後のデザート。
目の前に置かれたデザートプレートには、
「お母さんいつもありがとう」のメッセージクッキーが！
ご両家のお母様に感謝の言葉と
プレゼントを添えて。とても素敵な時間となりました。
ゲストへのおもてなしにつながる大切なお料理。
ご試食会など上手に利用して楽しんで決めていきましょう。
ザ スタイル オブ エクセレント
コーディネーター 河本
母の日のサプライズをご用意された
お客様がいらっしゃいました。
最後のデザート。
目の前に置かれたデザートプレートには、
「お母さんいつもありがとう」のメッセージクッキーが！
ご両家のお母様に感謝の言葉と
プレゼントを添えて。とても素敵な時間となりました。
ゲストへのおもてなしにつながる大切なお料理。
ご試食会など上手に利用して楽しんで決めていきましょう。
ザ スタイル オブ エクセレント
コーディネーター 河本
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こだわりの食材『走る豚』と『肥後赤牛』
更新：2015/4/24 15:54
皆様 こんにちは シェフの清水です。
今日は、先日結婚式を挙げられた山西様。
お仕事の関係で熊本の生産者の方と
おつながりのある方でした。
お料理にはこだわりの食材を使いたい！
という想いがあられ
熊本最高峰のブランド牛『走る豚』
『肥後赤牛』
をぜひということで、
『走る豚』はフォアグラと一緒に温かいオードブルで。
肥後赤牛はメインディッシュに仕上げて、
ゲストの皆様から大絶賛！！
本当にありがたいお言葉を沢山頂きました。
これからも皆様が喜んで「美味しい」と思って頂けるように
美味しいお料理を作って行きたいと思います。
ザ スタイル オブ エクセレント
シェフ 清水
今日は、先日結婚式を挙げられた山西様。
お仕事の関係で熊本の生産者の方と
おつながりのある方でした。
お料理にはこだわりの食材を使いたい！
という想いがあられ
熊本最高峰のブランド牛『走る豚』
『肥後赤牛』
をぜひということで、
『走る豚』はフォアグラと一緒に温かいオードブルで。
肥後赤牛はメインディッシュに仕上げて、
ゲストの皆様から大絶賛！！
本当にありがたいお言葉を沢山頂きました。
これからも皆様が喜んで「美味しい」と思って頂けるように
美味しいお料理を作って行きたいと思います。
ザ スタイル オブ エクセレント
シェフ 清水
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春のお料理
更新：2015/4/16 10:48
皆様 こんにちは シェフの清水です！
今日から少しは暖かくなるのでしょうか？
春の季節が訪れていますね。
エクセレントでは、季節に合わせたお料理、
シーズナブルメニューをご用意しています。
春は、春キャベツを使ったポタージュスープ。
レッドオニオンを使った淡いピンクのソースをかけた、真鯛のポワレ。
お花畑をイメージしたサラダを添えた特選牛フィレ肉のグリエ。
どれも春を楽しんで頂ける自慢のお料理です。
今日から少しは暖かくなるのでしょうか？
春の季節が訪れていますね。
エクセレントでは、季節に合わせたお料理、
シーズナブルメニューをご用意しています。
春は、春キャベツを使ったポタージュスープ。
レッドオニオンを使った淡いピンクのソースをかけた、真鯛のポワレ。
お花畑をイメージしたサラダを添えた特選牛フィレ肉のグリエ。
どれも春を楽しんで頂ける自慢のお料理です。
美味しく食べていらっしゃる顔を思い浮かべながら、
この季節を楽しんでお料理を作っています。
結婚式はもちろんですが、
エクセレントで密かに人気のイベントとして、
「コース試食フェア」を開催しています。
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
ザ スタイル オブ エクセレント
シェフ 清水
この季節を楽しんでお料理を作っています。
結婚式はもちろんですが、
エクセレントで密かに人気のイベントとして、
「コース試食フェア」を開催しています。
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。
ザ スタイル オブ エクセレント
シェフ 清水
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人気の演出「お寿司バー」
更新：2014/11/30 19:28
皆様 こんにちは！
今回は、人気の演出について
ご紹介いたします！
エクセレントでは、
テイストの異なる２つの会場をご用意しています。
そのうちのひとつに
「お寿司バー」
が出来る専用のカウンターをご用意しています。
サプライズの演出として人気はもちろん、
ゲストの皆様にも大好評です！
職人が目の前で握ってくれるお寿司で
皆様の大切なゲストの方々に
サプライズしてみてはいかがでしょうか？
人気の演出を体験出来るフェアも
多数ご用意して、皆様をお待ち致しています。
フェアはHPをご覧ください
http://zexy.net/wedding/c_7770022948/?inrlead=arealist_hall_link&clRank=6
ザ スタイル オブ エクセレント
今回は、人気の演出について
ご紹介いたします！
エクセレントでは、
テイストの異なる２つの会場をご用意しています。
そのうちのひとつに
「お寿司バー」
が出来る専用のカウンターをご用意しています。
サプライズの演出として人気はもちろん、
ゲストの皆様にも大好評です！
職人が目の前で握ってくれるお寿司で
皆様の大切なゲストの方々に
サプライズしてみてはいかがでしょうか？
人気の演出を体験出来るフェアも
多数ご用意して、皆様をお待ち致しています。
フェアはHPをご覧ください
http://zexy.net/wedding/c_7770022948/?inrlead=arealist_hall_link&clRank=6
ザ スタイル オブ エクセレント
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冬限定のお料理
更新：2013/11/14 13:15
皆様 こんにちは！
シェフの清水です
今日は先日出来立ての
冬の季節メニューのお話をさせていただきます。
今回作ったシーズナブルお料理は
冬のお魚料理とお肉料理です。
天草産の真鯛を使って
冬を代表するお野菜『白菜』と一緒に
晩白柚風味のバターソースで頂きます。
白菜は２つの食感を味わっていただけるように、
そして豪華なホタテも添えております。
お肉料理は熊本県産牛肉を網焼きにして、
ソースには冬の季節が旬の大根を使ってみました。
ポン酢仕立てのゆず風味に仕上げています。
付け合せのお料理も
季節を感じていただけるように、
そして可愛く仕上げてみました。
ぜひ お召し上がりいただければと思います。
エクセレントのお料理を
ご体験いただけるイベントは
11/17 開催 リニューアルガーデン！【試食＆体感付】オランジェリフェア
ご予約はこちらから
http://zexy.net/wedding/c_7770022948/fair/s_4010502523/
ザ スタイル オブ エクセレント
シェフの清水です
今日は先日出来立ての
冬の季節メニューのお話をさせていただきます。
今回作ったシーズナブルお料理は
冬のお魚料理とお肉料理です。
天草産の真鯛を使って
冬を代表するお野菜『白菜』と一緒に
晩白柚風味のバターソースで頂きます。
白菜は２つの食感を味わっていただけるように、
そして豪華なホタテも添えております。
お肉料理は熊本県産牛肉を網焼きにして、
ソースには冬の季節が旬の大根を使ってみました。
ポン酢仕立てのゆず風味に仕上げています。
付け合せのお料理も
季節を感じていただけるように、
そして可愛く仕上げてみました。
ぜひ お召し上がりいただければと思います。
エクセレントのお料理を
ご体験いただけるイベントは
11/17 開催 リニューアルガーデン！【試食＆体感付】オランジェリフェア
ご予約はこちらから
http://zexy.net/wedding/c_7770022948/fair/s_4010502523/
ザ スタイル オブ エクセレント
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エクセレントのお料理スタイル
更新：2013/7/3 12:38
皆様 こんにちは。
今日は、パーティでおだしする
お料理についてご紹介します。
エクセレントのお料理は、
冷製オードブル・温製オードブル・スープ・魚料理・肉料理・デザートの中から
一品一品選んでいただくセレクトスタイルです。
組み合わせは数百種類！
お料理は、ご試食会を
開催して決めていただきます。
先日パーティを終えられた、
野田さま・黒田さまは２か月前の４月に
ご新郎さま・ご新婦さま・親御様でご試食され、
パーティに参加されるゲスト一人一人のことを
思いながら決められました。
ご年配のゲストのことを考えて
スープは和のものをお選びになったり、
デザートのアイスをムースへ変更したりと
オリジナルのデザートも完成しました。
パーティ当日は、お二人と親御様の想いを
受け継ぎ一品一品おつくりしました。
お二人と親御様からもお褒めのお言葉をいただき、
とても嬉しかった瞬間です。！
人はおいしいものを食べたとき、
自然と笑顔になれます。
皆様の笑顔が見れるように、
これからも美味しいお料理を作っていきたいと思います。
ザスタイルオブエクセレント
キッチン 清水
今日は、パーティでおだしする
お料理についてご紹介します。
エクセレントのお料理は、
冷製オードブル・温製オードブル・スープ・魚料理・肉料理・デザートの中から
一品一品選んでいただくセレクトスタイルです。
組み合わせは数百種類！
お料理は、ご試食会を
開催して決めていただきます。
先日パーティを終えられた、
野田さま・黒田さまは２か月前の４月に
ご新郎さま・ご新婦さま・親御様でご試食され、
パーティに参加されるゲスト一人一人のことを
思いながら決められました。
ご年配のゲストのことを考えて
スープは和のものをお選びになったり、
デザートのアイスをムースへ変更したりと
オリジナルのデザートも完成しました。
パーティ当日は、お二人と親御様の想いを
受け継ぎ一品一品おつくりしました。
お二人と親御様からもお褒めのお言葉をいただき、
とても嬉しかった瞬間です。！
人はおいしいものを食べたとき、
自然と笑顔になれます。
皆様の笑顔が見れるように、
これからも美味しいお料理を作っていきたいと思います。
ザスタイルオブエクセレント
キッチン 清水
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ザ スタイル オブ エクセレント～大人の隠れ家～が気になったら
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