最近の記事一覧

とても暑い日が続いております…。 まだ7月なのですが、もう9月からの婚礼 秋メニューを考えている時期であります。秋の食材を7月にそろえるのはとても 大変ですが、シェフとスタッフで思考錯誤しながらと とても順調に進んでおります9月からのお客様には満足いく秋メニューを 完成させたいと思っております　続きを読む

天気が良かったり、悪かったり不安定な天気が続いておりますが・・・しかし夏においしくなる野菜達は元気にがんばっている様です昼夜の気温差は野菜だけでなくフルーツも美味しく育つと聞きます今年も自然の恵みに育てられたおいしい野菜に出会えたらと思います　続きを読む

とにかく暑かった5月後半でした。本日は久しぶりの雨でしたが…調理場の中も火を使いますととても暑くなります。雨が降ったら今度は湿度が急上昇です。久しぶりの雨で農家の方々も喜んでおられると思います。ティンカーベルで使っている有機野菜達も畑で元気になったかと思います　続きを読む

いよいよ6月からティンカーベルのご結婚式の メニューが”夏バージョン”に変わります社内試食も終わりご予約いただいている お客様に楽しんで料理を召し上がってもらえるよう 準備を進めております パスタも今夏から”生パスタ”が登場いたします 乾麺とは少し食感のちがう「もちもち感」を 味わっていただければと･･･　続きを読む

こんばんは♪今日起きた嬉しい出来事を聞いてください♪本日、以前にティンカーベルでご結婚式を挙げて頂いた お客様がディナーにいらしてくださいました。ティンカーベルにご来館いただいたのは なんと、１０年ぶり。お食事後に 想いでのチャペルに行き 記念写真を撮らせていただきましたが 私までほっこりいたしまし･･･　続きを読む

一生に何度と出会うことのないウェディングケーキ・・・それは、最高に特別でたくさんの想いが詰まったもの。 結婚式にはカップルの数だけ色々な夢や想いがあります。ウェディングケーキもその中の一つです。私は日頃、決まったデザインをただ形にするだけではなく、お二人と同じ夢や想いを抱いて作り上げるパティシエであ･･･　続きを読む

毎日暖かい日が続き、そろそろ 春の訪れがやってきました！！ 皆様は花粉はいかがでしょうか？ 私は毎日目と鼻と…悩み続けております(笑) みなさん！幸せを呼ぶ人形はご存じでしょうか？ 以前テレビでも有名になった 「　エケコ人形　」 エケコ人形に欲しいものを持たせると 実際のものが手に入るといわれている･･･　続きを読む

暦の上では立春を迎えておりますが…まだまだ寒いです。 皆様お風邪などひいてませんでしょうか？ご結婚式の最後、親御様へ記念品を渡す セレモニーがございます。 何をあげようか…悩まれる方も多いですが、 本日はその中から1つご紹介いたします。1つの木から3つ時計が作られ、両家とおふたりの時計を合わせると、･･･　続きを読む