THE LUIGANS Spa & Resort（ザ・ルイガンズ. スパ ＆ リゾート） ●Ｐｌａｎ・Ｄｏ・Ｓｅｅグループ
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おもてなしレシピ －カッサータ・シチリアーナ－
更新：2014/7/14 17:01
THE LUIGANS（ザ・ルイガンズ．）のブログをご覧いただきありがとうございます。
わたしたちのホテルグループで提供している料理の特製レシピをご紹介する“おもてなしレシピ”。
これから始まる結婚生活にご活用いただけると嬉しいです！
今日ご紹介するのは、2種類のチーズをふんだんに使ったリッチなアイスクリームのような触感のデザート
“カッサータ・シチリアーナ”です。
「おもてなし料理」 カッサータ・シチリアーナ
－ 材料 －
マスカルポーネチーズ : 110g リコッタチーズ : 80g 47％生クリーム : 220g コンデンスミルク : 40g
オレンジコンフィ : 100g セミドライイチジク : 50g ピスタチオ : 70g オレンジの花の蜂蜜 : 60g
わたしたちのホテルグループで提供している料理の特製レシピをご紹介する“おもてなしレシピ”。
これから始まる結婚生活にご活用いただけると嬉しいです！
今日ご紹介するのは、2種類のチーズをふんだんに使ったリッチなアイスクリームのような触感のデザート
“カッサータ・シチリアーナ”です。
「おもてなし料理」 カッサータ・シチリアーナ
－ 材料 －
マスカルポーネチーズ : 110g リコッタチーズ : 80g 47％生クリーム : 220g コンデンスミルク : 40g
オレンジコンフィ : 100g セミドライイチジク : 50g ピスタチオ : 70g オレンジの花の蜂蜜 : 60g
A) メレンゲ 卵白 : 50g グラニュー糖 : 60g オレンジの花の蜂蜜（仕上げ） : 適宜
－ 作り方 －
1．マスカルポーネとリコッタチーズを泡だて器で混ぜ、小さくカットしたオレンジコンフィ・イチジクを加えます。
2．A)のメレンゲを作ります。
ボールに卵白をいれ、泡だて器で軽く立てます。グラニュー糖を1／3加え泡立て、さらにグラニュー糖1／3加えて
しっかりと角が出来るまであわだてます。残りのグラニュー糖を加えメレンゲをキメを整えます。
3．生クリームを8分立てにし、STEP 2で作ったメレンゲに、2～3回に分けて混ぜ合わせます。
4．コンデンスミルク、ハチミツ、ピスタチオを加えさっくりと合わせたら、型に入れて冷凍します。
5．カッサータをスプーンで器に盛り、オレンジの花のハチミツをまわしかけて完成です。
普段のディナーに、時にはこんなデザートを加えても素敵ですね。
おふたりの食卓に、ぜひおすすめです。
お試しいただけると嬉しいです！
－ 作り方 －
1．マスカルポーネとリコッタチーズを泡だて器で混ぜ、小さくカットしたオレンジコンフィ・イチジクを加えます。
2．A)のメレンゲを作ります。
ボールに卵白をいれ、泡だて器で軽く立てます。グラニュー糖を1／3加え泡立て、さらにグラニュー糖1／3加えて
しっかりと角が出来るまであわだてます。残りのグラニュー糖を加えメレンゲをキメを整えます。
3．生クリームを8分立てにし、STEP 2で作ったメレンゲに、2～3回に分けて混ぜ合わせます。
4．コンデンスミルク、ハチミツ、ピスタチオを加えさっくりと合わせたら、型に入れて冷凍します。
5．カッサータをスプーンで器に盛り、オレンジの花のハチミツをまわしかけて完成です。
普段のディナーに、時にはこんなデザートを加えても素敵ですね。
おふたりの食卓に、ぜひおすすめです。
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