おもてなしレシピ －スパゲッティーニ ボンゴレビアンコ－

「おもてなし料理」　スパゲティーニ ボンゴレビアンコ

－ 材料：約2人分 －
スパゲッティーニ:150g　 ニンニク（芽をとってみじん切り）:7g　 ピュアオリーブオイル:12g
タカノツメ（半分に割って種をとる）:半分　 アサリ（砂抜きし、洗ったもの） : 250g　 白ワイン:5cc
EXVオリーブオイル:適宜　 イタリアンパセリ（みじん切り）:適宜　 水:12cc

－ 作り方 －
1．パスタ用のフライパンに、ニンニク・タカノツメ・ピュアオイルを入れて弱火にかけて香りを出します。
2．アサリを入れ、軽くソテーし、タカノツメを取り出します。
　　白ワインと水を加え、フタをしてアサリの口が開くまで火を通します。
3．2のフライパンにあるソースの量の1/4くらいのEXVオリーブオイルを入れ、フライパンをゆすり軽く混ぜておきます。
4．塩を入れたお湯でスパゲッティーニを固めに茹で上げ、3と合わせ、ソースがとろっとなるように、鍋をゆすります。
　　ソースの量が大さじ2～3杯くらいになるように、水を足しながら調節します。
　　塩が薄ければ、パスタ湯を足せば調節できます。
5．みじん切りにしたイタリアンパセリを混ぜ込み、麺の固さや味をお好みに調えて、お皿に盛り付けます。
　　仕上げにEXVオリーブオイルをかけます。

普段のディナーやお休みの日のランチに、こんなパスタをササッと作れると素敵ですね。
おふたりの食卓に、ぜひおすすめです。

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