おもてなしレシピ －カッサータ・シチリアーナ－

こんにちは。THE LUIGANS（ザ・ルイガンズ．）のブログをご覧いただきありがとうございます。

わたしたちのホテルグループで提供している料理の特製レシピをご紹介する“おもてなしレシピ”。
これから始まる結婚生活にご活用いただけると嬉しいです！

今日ご紹介するのは、シチリアの伝統菓子、カッサータを研究して生まれたデザート「カッサータ・シチリアーナ」。

2種類のチーズをふんだんに使った味わいは、リッチなアイスクリームのよう！

オレンジコンフィ : 100g　セミドライイチジク : 50g　ピスタチオ : 70g　オレンジの花の蜂蜜 : 60g
A) メレンゲ　卵白 : 50g　グラニュー糖 : 60g
オレンジの花の蜂蜜（仕上げ） : 適宜

－ 作り方 －
1.マスカルポーネとリコッタチーズを泡だて器で混ぜ、小さくカットしたオレンジコンフィ・イチジクを加えます。
2. A)のメレンゲを作ります。
ボールに卵白をいれ、泡だて器で軽く立てます。
グラニュー糖を1／3加え泡立て、さらにグラニュー糖1／3加えてしっかりと角が出来るまであわだてます。
残りのグラニュー糖を加えメレンゲをキメを整えます。
3.生クリームを8分立てにし、STEP 2で作ったメレンゲに、2～3回に分けて混ぜ合わせます。
4.コンデンスミルク、ハチミツ、ピスタチオを加えさっくりと合わせたら、型に入れて冷凍します。
5.カッサータをスプーンで器に盛り、オレンジの花のハチミツをまわしかけて完成です。

是非、お試しください！

また、このメニューは現在THE LUIGANSにて開催中のランチイベント“Honey Honey Honey”でも
お召し上がりいただけます。