THE LUIGANS Spa & Resort（ザ・ルイガンズ. スパ ＆ リゾート） ●Ｐｌａｎ・Ｄｏ・Ｓｅｅグループ
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おもてなしレシピ －赤い果実のマリネ バニラアイスクリーム－
更新：2014/3/19 23:56
こんにちは。THE LUIGANS（ザ・ルイガンズ．）のブログをご覧いただきありがとうございます。
わたしたちのホテルグループで提供している料理の特製レシピをご紹介する“おもてなしレシピ”。
これから始まる結婚生活にぜひご活用ください！
本日ご紹介するのは、キレイな赤色が目を引くデザート「赤い果実のマリネ バニラアイスクリーム」です。
この時季最も出回るフルーツ、いちごを使って、お茶の香りをヒントに作られたデザートです。
「おもてなし料理」 赤い果実のマリネ バニラアイスクリーム
― 材料：4人分 ―
いちご：0.5パック ルビーグレープフルーツ：1個 パイナップル：8/1個 ブルーベリー・ラズベリー等：適宜
アロエ：1缶 バニラアイスクリーム：適宜 グラニュー糖：30g ラズベリージャム：50g 水：200g
“マルコポーロルージュ”の茶葉（マリアージュ・フレール社）：7g
― 作り方 ―
1. 鍋で水を沸かして、沸騰したところで火を止め、すぐに茶葉を入れます。
2. 5分ほどそのまま蒸らし、茶葉が残らないように漉します。（このとき、あまり絞らないようにします。）
3. 2にグラニュー糖を溶かし、しっかり粗熱を取っ、ラズベリージャムと混ぜます。
4. いちご・ブルーベリー・ラズベリー・いちじく等、用意したフルーツを洗い、食べやすい大きさにカットします。
5.4のフルーツと汁を切ったアロアを容器に入れて、3で作っておいたマリネシロップを入れて1～2晩ほど浸けます。
当日よりも翌日がおいしく、翌々日くらいが一番おいしく味わえます。
6.食べるときに器に盛り付けて、上にバニラアイスクリームを添えます。
季節のものを使って、さりげなくこんなデザートを作れたら素敵ですね！
ぜひお試しください。
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