THE LUIGANS Spa & Resort（ザ・ルイガンズ. スパ ＆ リゾート） ●Ｐｌａｎ・Ｄｏ・Ｓｅｅグループ
海ノ中道駅／JR香椎線海ノ中道駅徒歩4分、博多駅から車で16分・天神駅から車で20分、博多駅より無料シャトルバス随時運行
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おもてなしレシピ －バーニャカウダ－
更新：2014/3/12 23:53
こんばんは。THE LUIGANS（ザ・ルイガンズ．）のブログをご覧いただいありがとうございます。
春といえば、新生活が始まる方も多い季節。
また、ご結婚を控えていらっしゃる皆さんも、新たな生活を迎えるときですね。
そんな新生活、特に結婚すると家族での集まりや、友人とのお祝いの集まりなど、みんなで食事をする
機会も増えるのではないでしょうか。自宅でちょっとしたホームパーティなんてことも増えそうですね。
そんなお食事の席には、私たちOmotenashi Hotelsがお届けする「おもてなし料理」のレシピをぜひ。
普段の夫婦のお食事にも使っていただけるような、イタリアンを中心としたレシピを紹介していきます。
私たちホテルグループのレストランでも提供している料理のレシピです。ぜひご活用ください！
今日は、みんなでワイワイ集まるとついつい手が伸びる「バーニャカウダ」をご紹介します。カラフルな
季節野菜を華やかに盛り付けたら、特製ソースを作りましょう。
「おもてなし料理」 季節野菜のバーニャカウダ
― 材料：8人分 ―
にんにく（皮をむいて芽をとったもの）：100g アンチョビ：100g ピュアオリーブオイル：100g
牛乳：適宜 お好みの季節野菜：適宜
― 作り方 ―
1. にんにくを牛乳で3回ゆでこぼします。（1回目と2回目は牛乳と水を1：1で割っても構いません）
牛乳が冷たい状態からにんにくを火にかけて、沸騰したらザルにあけます。これを3回繰り返します。
2. 3回目のゆでこぼしで、にんにくがちょっと押してつぶれるくらいまでになったら火を止めて牛乳からあげます。
3. 別の小鍋に移して、アンチョビ・ピュアオイルも入れて、中弱火で沸騰するまで加熱します。
4. 沸いたところで弱火にして、ゆるやかな沸騰が1分ほど続いたら、火を止めます。
粗熱を取った後、ミキサーかフードプロセッサーでなめらかにします。
5. お好みの野菜を食べやすい大きさにカットして盛り付けます。（茹でた方がおいしい野菜は茹でて使います）
6. 4のソースを温め、ろうそくの火はついたバーニャカウダポットに入れ、盛り付けた野菜とともにテーブルへ。
もしも、ご自宅でソースを作る時間がなければ・・ THE LUIGANSのショップでもこのソースを購入していただく
ことができます。引き出物などにもお勧めのオリジナルアイテムです。
大切な人と一緒にごちそうに舌鼓を打つ時間。素敵な夫婦生活をお過ごしください！
春といえば、新生活が始まる方も多い季節。
また、ご結婚を控えていらっしゃる皆さんも、新たな生活を迎えるときですね。
そんな新生活、特に結婚すると家族での集まりや、友人とのお祝いの集まりなど、みんなで食事をする
機会も増えるのではないでしょうか。自宅でちょっとしたホームパーティなんてことも増えそうですね。
そんなお食事の席には、私たちOmotenashi Hotelsがお届けする「おもてなし料理」のレシピをぜひ。
普段の夫婦のお食事にも使っていただけるような、イタリアンを中心としたレシピを紹介していきます。
私たちホテルグループのレストランでも提供している料理のレシピです。ぜひご活用ください！
今日は、みんなでワイワイ集まるとついつい手が伸びる「バーニャカウダ」をご紹介します。カラフルな
季節野菜を華やかに盛り付けたら、特製ソースを作りましょう。
「おもてなし料理」 季節野菜のバーニャカウダ
― 材料：8人分 ―
にんにく（皮をむいて芽をとったもの）：100g アンチョビ：100g ピュアオリーブオイル：100g
牛乳：適宜 お好みの季節野菜：適宜
― 作り方 ―
1. にんにくを牛乳で3回ゆでこぼします。（1回目と2回目は牛乳と水を1：1で割っても構いません）
牛乳が冷たい状態からにんにくを火にかけて、沸騰したらザルにあけます。これを3回繰り返します。
2. 3回目のゆでこぼしで、にんにくがちょっと押してつぶれるくらいまでになったら火を止めて牛乳からあげます。
3. 別の小鍋に移して、アンチョビ・ピュアオイルも入れて、中弱火で沸騰するまで加熱します。
4. 沸いたところで弱火にして、ゆるやかな沸騰が1分ほど続いたら、火を止めます。
粗熱を取った後、ミキサーかフードプロセッサーでなめらかにします。
5. お好みの野菜を食べやすい大きさにカットして盛り付けます。（茹でた方がおいしい野菜は茹でて使います）
6. 4のソースを温め、ろうそくの火はついたバーニャカウダポットに入れ、盛り付けた野菜とともにテーブルへ。
もしも、ご自宅でソースを作る時間がなければ・・ THE LUIGANSのショップでもこのソースを購入していただく
ことができます。引き出物などにもお勧めのオリジナルアイテムです。
大切な人と一緒にごちそうに舌鼓を打つ時間。素敵な夫婦生活をお過ごしください！
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