オリジナルメニュー

皆さん、『オリジナルメニュー』って最近よく聞く言葉だと思いませんか？

でも、それは一体どんなメニューなの？
と思っている方もいるのでは？？？


ホテルオークラ東京ベイでは、結婚式を挙げるカップルの9割ほどの方々が
総料理長と直接打合せをして、オリジナルメニューを作っています






総料理長との打合せではどんなことを相談しているの？


まずは、総料理長がお料理のご予算を伺います
お2人がお考えのご予算の中で、希望を叶えるために
いろいろなご提案をしていくんです

例えば・・・

出身地で有名な野菜を使いたい
→その野菜を使ったクリームスープを作ってみましょう

祖父母がリンゴ園をやっているので、そのリンゴを使いたい
→デザートにそのリンゴをまるごと使ってみましょうか

というような食材の希望が出て、それに対して即アイディアを出してくれます

他にも
出席者に年輩の方が多いので「和」のテイストをたくさん入れて欲しい
→和風コンソメスープなんていかがです？ 鰹出汁を使うんですよ
　そうそう、オードブルの中に白身魚の昆布〆を入れましょうか

世界三大珍味といわれる、トリュフ･フォワグラ･キャビアを入れたい
→このご予算だとトリュフは難しいな～。でも、フォワグラキャビアは可能だよ。
　フォワグラの茶碗蒸しなんておもしろいでしょ


と、こんな感じで打合せは進んでいきます。

そして、出来上がったメニューはもちろん総料理長の直筆

この直筆メニューをそのままスキャンしてテーブルにおくメニュー表に加工された方もいらっしゃるんです





総料理長はとても気さくで温かい人柄なので
皆さん安心して何でもご相談くださいね


お2人だけのスペシャル&オリジナルメニューが出来上がることを楽しみにしています