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スタッフのこだわりの記事一覧

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From レストラン MASA UEKI

更新:2013/3/21 20:45

こんばんは。
料理人植木です。

桜もほころび始め、めっきり春らしくなりましたね。

レストランにも、桜を飾っていますが、店の中ではすでに満開になっています。

今週末はお花見日和でしょうか。

こういう季節にはきりりと冷えたシャンパーニュがいいですね。

それと、今日のディナーメニューのホワイトアスパラに合わせて、スタッフがサンセールをご用意してました。

これもまた、今の季節にぴったりな爽やかな香りでした。

それでは、

試食などの機会にお会いできるのを楽しみにしております。

P1050627.JPG



☆サービス☆

更新:2013/3/17 15:07

みなさまこんにちはicon:emoji003リュクスアベニュー銀座の関口ですicon:emoji013



3月も半ばにさしかかり、少しずつまた暖かくなってきましたねicon:emoji022



地域によっては桜の開花も始まっているようでicon:emoji108



先日、ホワイトデーのプレゼントとしてレストランに行ってきましたicon:emoji061





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7月には子供が産まれる予定なので、二人だけで過ごす時間の思い出づくりとしてプレゼントも用意し少し気合をいれてみましたicon:emoji043



お店はスタイリッシュモダンの大人っぽい落ち着いた雰囲気で、ホワイトデーという事もありとても賑わっていましたicon:emoji074



少し時間をおいて店員さんが現れ、ドリンクをオーダーし食事のスタートicon:emoji085



後半にはサプライズでマジシャンがテーブルにきてくれる予定だったのでとても楽しみにしていましたicon:emoji096



料理も美味しく、僕たちのテーブルを担当しているスタッフはとても感じが良かったのですがicon:emoji045



料理のペースがとても遅く間延びし、お店の都合で料理の順序も変わり、最終的に忙しいという理由でマジシャンも来ませんでしたicon:emoji097



ところが最後、デザートケーキの火を吹き消すとき、担当のスタッフが



「お子さんの予定日はいつなんですか?元気な赤ちゃんを産んでくださいねicon:emoji045



と嫁を見て言いながら拍手をしてくれましたicon:emoji009



お店としてのイベントで、スタッフがテーブルに集まってお祝いをするのはよく見かけますが、



そのスタッフの心のこもった一言と笑顔でそこまでのすべてが吹き飛びましたicon:emoji045





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サービスで大事な事は気持ち!!改めて気づかされました!!



僕たちも同じ接客業として、できるだけ多くのお客様とコミュニケーションをとり、マニュアルではなくそのお客様だけのためのサービスを心がけていますicon:emoji043



今回それが間違いではなかった事も改めてわかりましたicon:emoji074



この日の事はスタッフ全員に共有し、これからのサービスに活かしていきたいと思いますicon:emoji045



リュクスアベニュー銀座のサービスに期待してくださいicon:emoji012

☆ビュッフェ巡り☆

更新:2013/2/7 16:01

本日もリュクスアベニュー銀座のブログをご覧いただきまして
誠にありがとうございますicon:emoji003



まだまだ寒い日々が続いていますが如何おすごしでしょうか?



先日、とても尊敬する元上司と久しぶりに食事をしましたicon:emoji045



たまにしか日本に帰ってこない中、貴重なお時間をいただき日本最大のビュッフェレストランにいってまいりましたicon:emoji061



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海外で活躍されていていろいろな経験をされている方なので話がとても楽しく、あっという間に時間が過ぎてしまいましたicon:emoji043



活躍している方の生のお話と一流ホテルのお料理、サービスはとても刺激的で良い勉強になりましたicon:emoji096



いくら良い物を提供していても、その見せ方、サービスの内容などでゲストの皆様の感じ方はそれぞれ違いますよねicon:emoji074



1品1品ごとのの盛り付け、バランス、上品さでいけばフレンチicon:emoji021



炎のパフォーマンスで豪快に調理し、一気に大皿に盛りこむ中華icon:emoji016



ビュッフェでありながら目の前で握る寿司icon:emoji015



それぞれの見せ方、こだわりや歴史が学べるという事もあり、最近はホテルのビュッフェにハマっております(笑)



ある女性スタッフはカフェ巡りicon:emoji019



またある男性スタッフはバー巡りicon:emoji020



リュクスアベニューのスタッフは休みの日もそれぞれの趣味を活かして日々進化しておりますicon:emoji013



これからもより良い物をより良く提供できるように、スタッフ一同頑張っていきますicon:emoji045




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家族♪

更新:2012/12/23 18:28

皆様こんばんわicon:emoji004



本日もブログをご覧頂きありがとうございますicon:emoji043



今年も残すところあと8日となりましたicon:emoji074



みなさま年末年始の予定はもうお決まりでしょうか??



僕の年末の予定は、嫁が妊娠中のため、嫁の実家でゆっくりしようと思いますicon:emoji045



何をするわけでもないのですが、お義母さんの手料理が食べれると思うと今からとても楽しみですicon:emoji043



楽しみなのには訳がありますicon:emoji074



嫁が実家に戻った後、愛犬ジャズ君(ミニチュアダックス)と二人暮らしになりましたicon:emoji082



そんなジャズ君もかなりの暴れん坊だったため先日去勢手術を行い、実家に帰省しておりますicon:emoji006



写真は僕の服よりも高いダウンを着て暖かくしている術後のジャズ君です(笑)



ジャズ.png





そんな訳で今は一人で生活しているためだいぶ寂しい思いをしておりますicon:emoji075



奥さんとジャズさんの大切さをあらためて感じましたicon:emoji045



というわけで年末年始、【家族】と過ごすのがとても楽しみですicon:emoji096icon:emoji096



来年は家族が一人増えますicon:emoji067



今からとても楽しみですが、生まれてくる赤ちゃんに恥じないように益々飛躍の年にしたいと思っておりますicon:emoji013



皆様もお身体にはくれぐれも気を付けてお過ごしくださいicon:emoji045



それでは、良いお年をーicon:emoji096icon:emoji096

LAG☆Frame

更新:2012/6/29 16:20


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可愛くて一目惚れしたキャンディ入れicon:emoji047
早速ブライダルサロンへicon:emoji047icon:emoji045女心をすくずりますねicon:emoji045icon:emoji045

LAG☆Frame

更新:2012/6/28 12:58


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みんなが大好きなパパブブレicon:emoji003icon:emoji048
お打合せの際に好きなだけお召し上がりくださいませicon:emoji047

☆★LUXE CAFFE OPEN★☆

更新:2012/6/24 13:42

こんにちはicon:emoji045

リュクスアベニュー銀座ですicon:emoji045

本日はドリンクメニューの一部を紹介したいと思いますicon:emoji047

カフェじゃないんだからドリンクメニューの紹介って……と、
思ったそこのあなた!icon:emoji045

そして2つ目のブログでドリンク!?icon:emoji019と思った

そこの隣のあなたicon:emoji045


リュクスアベニューのブライダルサロンは

ただのブライダルサロンではございませんicon:emoji012icon:emoji045


カフェのようにメニューを取り揃えておりますicon:emoji004icon:emoji045


どうしてもお打合せをしていると長い時間がかかってしまいますicon:emoji053


そんな時に沢山のドリンクを選べたらまた気分転換になりますよねicon:emoji047


私たちスタッフはお客様にはカフェのようにくつろいで頂きたい。

出すからにはカフェに負けないようにと・・・icon:emoji012



その思いで、ドリンクメニューを作成し続ける事1ヶ月。。。icon:emoji019



ついに完成しました~~icon:emoji004icon:emoji047



皆様、リュクスアベニュー銀座のドリンクメニュー、

何種類あると思いますか!?icon:emoji045





・・・・・・・・・なんと・・・・・・・・・・・・・



60種類もあります!!!icon:emoji045icon:emoji045icon:emoji045icon:emoji045icon:emoji045icon:emoji067icon:emoji067icon:emoji067icon:emoji067icon:emoji067icon:emoji067

しかもすべてスタッフが考えたオリジナルドリンクなのですicon:emoji047

あらゆるカフェドリンクの本や、
実際にあるカフェメニューを参考にし、

材料やシロップを買い揃え・・・icon:emoji045


何度も試飲を重ね、おいしくできたものもあればicon:emoji047



おいしくないと言われ即却下になったものもあればicon:emoji053

飲みすぎてもう味がわからないなどicon:emoji077





迷惑をかけるくらいスタッフには何杯も飲んでもらい。。笑

そんな苦労を経て出来上がったメニューたちicon:emoji047



ブログ写真3.jpg



もう、愛情たっぷりでございますicon:emoji047

カフェに来たような感覚になること間違いなしですicon:emoji074icon:emoji048

そして!スタッフから大好評だったドリンクを発表いたしますicon:emoji019icon:emoji048



icon:emoji047icon:emoji047icon:emoji047マンゴーココナッツミルクicon:emoji047icon:emoji047

ブログ写真1.jpg

リュクスアベニュースペシャルドリンクですicon:emoji047

本当に本当に濃厚でおいしいのです!

夏にはぴったり!

男性スタッフからも美味しいと好評で、



さらにはマンゴー嫌いな私も飲めたほど!!

そして、それを飲んだのをきっかけに
マンゴー好きになっちゃいましたicon:emoji004icon:emoji045



あと最近よく出るのはジンジャーモヒートですicon:emoji046icon:emoji045



ブログ写真2.jpg

昨日ご来館されたお客様もジンジャーモヒートを頼まれていましたicon:emoji047



だんだん暑くなってきたので、
さっぱりした方にはすごくオススメです!

サロンに起こしの皆様にはよくカフェみたい!icon:emoji047



スタバみたい!icon:emoji047(恐れ多いですが・・・)と喜んで頂き、

私たちスタッフもすごくすごくすごく嬉しいです!!


これからどんどん新作を作っていきますので、

まだ作るの!?と思ったそこのあなたも()
楽しみにしていてくださいねicon:emoji043
icon:emoji043icon:emoji043


皆さんのオススメのドリンクがあったら是非教えてくださいicon:emoji043icon:emoji045


次にいらっしゃるときにはお客様のオリジナルドリンクが

メニューにのっているかもしれません!!icon:emoji004
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そして!!

今週はドリンクのほかにもう一つとっておきなものがございますicon:emoji004
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皆様が大好きであろう、あの食べ物ですicon:emoji043

ここで発表したいのですが……icon:emoji002

それはいらしてからのお楽しみ!ということにしておきますicon:emoji047

本日もあの食べ物をお客様にお出しすため、今から準備をしてきますicon:emoji045

喜んでくれるかなicon:emoji043

皆様もお越しの際は楽しみにしていてくださいねicon:emoji004!!

お待ちしておりますicon:emoji048



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