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スタッフのこだわりの記事一覧
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From レストラン MASA UEKI
更新:2013/3/21 20:45
料理人植木です。
桜もほころび始め、めっきり春らしくなりましたね。
レストランにも、桜を飾っていますが、店の中ではすでに満開になっています。
今週末はお花見日和でしょうか。
こういう季節にはきりりと冷えたシャンパーニュがいいですね。
それと、今日のディナーメニューのホワイトアスパラに合わせて、スタッフがサンセールをご用意してました。
これもまた、今の季節にぴったりな爽やかな香りでした。
それでは、
試食などの機会にお会いできるのを楽しみにしております。
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☆サービス☆
更新:2013/3/17 15:07
3月も半ばにさしかかり、少しずつまた暖かくなってきましたね
地域によっては桜の開花も始まっているようで
先日、ホワイトデーのプレゼントとしてレストランに行ってきました
7月には子供が産まれる予定なので、二人だけで過ごす時間の思い出づくりとしてプレゼントも用意し少し気合をいれてみました
お店はスタイリッシュモダンの大人っぽい落ち着いた雰囲気で、ホワイトデーという事もありとても賑わっていました
少し時間をおいて店員さんが現れ、ドリンクをオーダーし食事のスタート
後半にはサプライズでマジシャンがテーブルにきてくれる予定だったのでとても楽しみにしていました
料理も美味しく、僕たちのテーブルを担当しているスタッフはとても感じが良かったのですが
料理のペースがとても遅く間延びし、お店の都合で料理の順序も変わり、最終的に忙しいという理由でマジシャンも来ませんでした
ところが最後、デザートケーキの火を吹き消すとき、担当のスタッフが
「お子さんの予定日はいつなんですか?元気な赤ちゃんを産んでくださいね」
と嫁を見て言いながら拍手をしてくれました
お店としてのイベントで、スタッフがテーブルに集まってお祝いをするのはよく見かけますが、
そのスタッフの心のこもった一言と笑顔でそこまでのすべてが吹き飛びました
サービスで大事な事は気持ち!!改めて気づかされました!!
僕たちも同じ接客業として、できるだけ多くのお客様とコミュニケーションをとり、マニュアルではなくそのお客様だけのためのサービスを心がけています
今回それが間違いではなかった事も改めてわかりました
この日の事はスタッフ全員に共有し、これからのサービスに活かしていきたいと思います
リュクスアベニュー銀座のサービスに期待してください
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☆ビュッフェ巡り☆
更新:2013/2/7 16:01
誠にありがとうございます
まだまだ寒い日々が続いていますが如何おすごしでしょうか?
先日、とても尊敬する元上司と久しぶりに食事をしました
たまにしか日本に帰ってこない中、貴重なお時間をいただき日本最大のビュッフェレストランにいってまいりました
海外で活躍されていていろいろな経験をされている方なので話がとても楽しく、あっという間に時間が過ぎてしまいました
活躍している方の生のお話と一流ホテルのお料理、サービスはとても刺激的で良い勉強になりました
いくら良い物を提供していても、その見せ方、サービスの内容などでゲストの皆様の感じ方はそれぞれ違いますよね
1品1品ごとのの盛り付け、バランス、上品さでいけばフレンチ
炎のパフォーマンスで豪快に調理し、一気に大皿に盛りこむ中華
ビュッフェでありながら目の前で握る寿司
それぞれの見せ方、こだわりや歴史が学べるという事もあり、最近はホテルのビュッフェにハマっております(笑)
ある女性スタッフはカフェ巡り
またある男性スタッフはバー巡り
リュクスアベニューのスタッフは休みの日もそれぞれの趣味を活かして日々進化しております
これからもより良い物をより良く提供できるように、スタッフ一同頑張っていきます
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家族♪
更新:2012/12/23 18:28
本日もブログをご覧頂きありがとうございます
今年も残すところあと8日となりました
みなさま年末年始の予定はもうお決まりでしょうか??
僕の年末の予定は、嫁が妊娠中のため、嫁の実家でゆっくりしようと思います
何をするわけでもないのですが、お義母さんの手料理が食べれると思うと今からとても楽しみです
楽しみなのには訳があります
嫁が実家に戻った後、愛犬ジャズ君(ミニチュアダックス)と二人暮らしになりました
そんなジャズ君もかなりの暴れん坊だったため先日去勢手術を行い、実家に帰省しております
写真は僕の服よりも高いダウンを着て暖かくしている術後のジャズ君です(笑)
そんな訳で今は一人で生活しているためだいぶ寂しい思いをしております
奥さんとジャズさんの大切さをあらためて感じました
というわけで年末年始、【家族】と過ごすのがとても楽しみです
来年は家族が一人増えます
今からとても楽しみですが、生まれてくる赤ちゃんに恥じないように益々飛躍の年にしたいと思っております
皆様もお身体にはくれぐれも気を付けてお過ごしください
それでは、良いお年をー
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☆★LUXE CAFFE OPEN★☆
更新:2012/6/24 13:42
リュクスアベニュー銀座です
本日はドリンクメニューの一部を紹介したいと思います
カフェじゃないんだからドリンクメニューの紹介って……と、
思ったそこのあなた!
そして2つ目のブログでドリンク!?と思った
そこの隣のあなた笑
リュクスアベニューのブライダルサロンは
ただのブライダルサロンではございません
カフェのようにメニューを取り揃えております
どうしてもお打合せをしていると長い時間がかかってしまいます
そんな時に沢山のドリンクを選べたらまた気分転換になりますよね
私たちスタッフはお客様にはカフェのようにくつろいで頂きたい。
出すからにはカフェに負けないようにと・・・
その思いで、ドリンクメニューを作成し続ける事1ヶ月。。。
ついに完成しました~~
皆様、リュクスアベニュー銀座のドリンクメニュー、
何種類あると思いますか!?
・・・・・・・・・なんと・・・・・・・・・・・・・
60種類もあります!!!
しかもすべてスタッフが考えたオリジナルドリンクなのです
あらゆるカフェドリンクの本や、
実際にあるカフェメニューを参考にし、
何度も試飲を重ね、おいしくできたものもあれば
おいしくないと言われ即却下になったものもあれば
飲みすぎてもう味がわからないなど
迷惑をかけるくらいスタッフには何杯も飲んでもらい。。笑
そんな苦労を経て出来上がったメニューたち
もう、愛情たっぷりでございます
カフェに来たような感覚になること間違いなしです
そして!スタッフから大好評だったドリンクを発表いたします
マンゴーココナッツミルク
リュクスアベニュースペシャルドリンクです
本当に本当に濃厚でおいしいのです!
夏にはぴったり!
男性スタッフからも美味しいと好評で、
さらにはマンゴー嫌いな私も飲めたほど!!
そして、それを飲んだのをきっかけに
マンゴー好きになっちゃいました
あと最近よく出るのはジンジャーモヒートです
昨日ご来館されたお客様もジンジャーモヒートを頼まれていました
だんだん暑くなってきたので、
さっぱりした方にはすごくオススメです!
サロンに起こしの皆様にはよくカフェみたい!
スタバみたい!(恐れ多いですが・・・)と喜んで頂き、
私たちスタッフもすごくすごくすごく嬉しいです!!
これからどんどん新作を作っていきますので、
まだ作るの!?と思ったそこのあなたも(笑)、
楽しみにしていてくださいね
皆さんのオススメのドリンクがあったら是非教えてください
次にいらっしゃるときにはお客様のオリジナルドリンクが
メニューにのっているかもしれません!!
そして!!
今週はドリンクのほかにもう一つとっておきなものがございます
皆様が大好きであろう、あの食べ物です
ここで発表したいのですが……
それはいらしてからのお楽しみ!ということにしておきます
本日もあの食べ物をお客様にお出しすため、今から準備をしてきます
喜んでくれるかな
皆様もお越しの際は楽しみにしていてくださいね!!
お待ちしております
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