食材・味わい、調理法だけでなく、各セクションとの連携で成す最高の提供タイミング

料理・ケーキ

【こだわりポイント1*隣接キッチンから最高のタイミングでのサーブ】進行状況に合わせて完璧なタイミングで調理をスタート。出来立ての最も美味しい瞬間を逃さず提供するため、シェフやスタッフが綿密に連携しています。ゲストの表情を見ながらシェフが自らサーブする瞬間は、感謝の気持ちを伝える最高のおもてなしに。

選び抜かれた旬の食材と、その持ち味を最大限に生かした調理法で仕上げた、芸術品ともいえる料理の数々五感で楽しむ新感覚料理は見た目・香り・味に至るまでフレンチに和の要素が絶妙なバランスで融合されている

目の前で仕上げられる料理は、味だけでなく見た目や香りなど五感で楽しむことができる
フレンチに和を融合した婚礼料理は非日常感を感じながらもどこかほっとする味
おふたりの故郷や思い出の素材をつかった折衷料理など、気軽にシェフへ相談を

1会場限定の貸切だからこそ、出来立てのおもてなし×行き届いた配慮

披露宴の進行に合わせて各セクションが綿密に連携。お肉には赤ワイン、お魚には白ワインをご案内するなど、お料理を引き立てるペアリングのご提案も好評。ゲストのお好みに寄り添うスタッフの高いサービス力で、至福の美食体験をサポートいたします。

豊洲市場直送の鮮魚など、東京ならではの食材や調味料で粋なおもてなしも叶う

料理・ケーキ

【こだわりポイント2　3つ星シェフ監修の確かな味】仏3ツ星店修行シェフ×グルメガイド1ツ星の割烹料理長が手掛ける「ヌーベルキュイジーヌジャポネ」。熟練のフランス料理人が日本の良き趣との鮮度・素材にこだわりぬき、感動を与える料理をお創りします。和牛フィレ・トリュフ・オマール海老といった高級食材を惜しみなく使用、甘鯛の鱗焼きに代表される繊細な火入れ技術により、素材本来の旨味や食感を最大限に引き出します。

ゲストの手元に届いたときに歓声があがる立体感ある盛り付け

スペシャリテの「SUSHI」は鮮魚と玄米ムースや茗荷のマリネなど和の食材とのマリアージュを楽しむ逸品
契約畑など、仕入れからこだわった旬の食材。素材そのものの美味しさを堪能できる
＜素材を活かすソースは、時間をかけて丁寧に取った出汁やフォンを使用。旨味が凝縮された奥深い味わいに

素材の魅力を引き出す卓越した技。きめ細やかな配慮が光る洗練の一皿

食材の鮮度や産地にこだわり、季節感あふれるメニューをご用意。フレンチの伝統技術に革新的なエッセンスを加えた一皿は、グルメなゲストも唸る美味しさです。アレルギー対応はもちろん、利き手に合わせた配慮など、すべてのゲストが心から楽しめるよう徹底したおもてなしをお約束します。見た目の華やかさにもこだわり抜いた、芸術品のようなお料理でゲストを魅了します。

日本人に親しみある味付けとお箸でも食べられる創作フレンチは幅広い世代に好評

料理・ケーキ

【こだわりポイント3*全世代の舌に合う和フレンチ】フレンチの華やかさに、日本人がホッとする「和」の要素を融合させたフレンチ・ジャポネ。お出汁をベースにした奥深い味わいは、ご年配のゲストからお子様まで、あらゆる年代の舌を魅了します。ナイフとフォークだけでなくお箸でお召し上がりいただける気配りも、ゲストへの何よりのおもてなし。肩肘張らずに美食をお楽しみいただけます。